ふきのとうの天ぷら　3月の思い出

毎年3月になると、新鮮なふきのとうが市場に出回り、春の訪れを実感します。個人的には、サクッと揚げたふきのとうの天ぷらがとても好きで、この季節の楽しみの一つです。ふきのとうはほんのり苦味があり、その苦味が天ぷらの衣の甘さと絶妙にマッチします。揚げすぎないように注意し、中はほろ苦さが残る程度に仕上げるのがコツです。 また、余ったふきのとうは我が家では「バッケミソ」として保存します。バッケミソは、ふきのとうを刻んで味噌と砂糖、少しの酒で練り上げた郷土料理で、炊き立てのご飯にぴったりです。この保存食は春の恵みを長く楽しめるうえ、自然と季節の思い出も深まるため、毎年母が楽しみにしています。 3月上旬から中旬にかけて最も美味しいふきのとうは、山菜採りや市場で手に入れやすく、ぜひ家庭での春の味覚として試してみてほしいです。簡単な調理法でも、その季節の香りと栄養をしっかり味わえるので、おすすめです。