ผักหายาก

バナナピーマンを見つけたとき、名前のインパクトと黄色さで「どんな味…？」と気になって即カゴに入れました。道の駅だと山積みで「おすすめ品」になっていることもあって、初見でも試しやすい雰囲気なのがいいですよね。私が買ったときは1袋¥230の表示で、ちょっとしたお試しにちょうどいい価格でした。 食べ方は、まずは“生”がおすすめ。私はさっと洗って種とワタを取り、細切りにしてそのまま一口。ピーマン特有の青っぽい香りが少なめで、甘みが先に来る感じでした。サラダに混ぜるなら、ツナやコーン、クリームチーズと相性が良くて、ドレッシングはレモン系やヨーグルト系にすると甘さが引き立ちます。マリネにするなら、酢＋オリーブオイル＋塩こしょうでシンプルに。冷蔵庫で10〜15分置くだけでも食べやすくなりました。 火を通すとさらに甘みが出やすいので、苦手な人ほど加熱もおすすめです。輪切りにしてオリーブオイルで焼いて塩を振るだけでも十分おいしいし、肉詰めにすると“ピーマンの苦味”が気になりにくいと思います。子ども向けなら、細かく刻んでオムレツやチャーハンに入れるのもアリ。彩りも良くなるので、黄色パプリカの代わりっぽく使える場面もありました。 選び方のコツは、表面にハリとツヤがあって、ヘタがみずみずしいもの。しわっぽいものより、触ったときにパリッとしている方が食感も良かったです。保存は、乾燥しやすいのでポリ袋や保存袋に入れて野菜室へ。数日で食べ切ると、甘さと食感がいちばん楽しめます。 ちなみに、同じ売り場で「白玉ねぎ」も見かけました。ラベルに“辛味がマイルドでサラダやマリネに”と書かれていて、バナナピーマンと一緒にスライスしてサラダにしたら絶対おいしそう…と想像中。見つけたら、ぜひセットで試してみてください。