ปลานิลแดดเดียวเป็นหนึ่งในเมนูทานเล่นสุดโปรดของหลายคน โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนที่มีแดดแรง การทำปลานิลแดดเดียวแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่ต้องรู้จักเลือกปลานิลสดใหม่มาใช้ และล้างทำความสะอาดอย่างทั่วถึง จากนั้นนำไปแล่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงกลมกล่อม เช่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่นตามชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้าน หลังจากนั้น ก็นำปลาที่หมักแล้วไปตากแดดในที่ที่มีลมผ่านดีและแดดจัด ทิ้งไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความเข้มของแดดและความหนาของเนื้อปลา การตากแดดนี้จะช่วยลดความชื้นในเนื้อปลา ทำให้ปลามีเนื้อกรอบ เคี้ยวสนุก และเก็บได้นานขึ้นอีกด้วย ในประสบการณ์ส่วนตัว การใช้ตะแกรงตากที่ยกขึ้นจากพื้นเล็กน้อย ช่วยให้ลมพัดผ่านปลาได้ทั่วถึงและป้องกันแมลงต่างๆ ได้ดี ทำให้ปลานิลแดดเดียวที่ได้มีคุณภาพดีและปลอดภัย นอกจากนี้ การเก็บปลาที่ตากแดดแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น จะช่วยรักษาความสดและรสชาติให้นานขึ้น ปลานิลแดดเดียวยังสามารถนำไปใช้ได้หลายเมนู เช่น ทานเป็นขนมทานเล่นคู่กับน้ำจิ้มรสจัด หรือนำไปเติมในส้มตำเพื่อเพิ่มรสชาติที่มีมิติ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน การทำอาหารแบบนี้เองที่บ้านไม่เพียงช่วยประหยัดงบประมาณ แต่ยังให้ความภูมิใจและความสุขในทุกขั้นตอนของการทำอาหารอีกด้วย