My husband...

私も似たような経験があります。友人の畑からさつまいもやじゃがいも、葉野菜をたくさん頂いた時は、一度に処理しきれずにどうしようかと悩みました。そこでおすすめなのが、さつまいもご飯や甘辛煮、肉じゃがなど日持ちもする料理を作り置きする方法です。 特にさつまいもご飯は、さつまいもの自然な甘みがご飯に染み込んで、子どもから大人まで喜ばれる定番メニューです。甘辛煮は砂糖と醤油のバランスを調整しやすく、自分好みの味に仕上げられるため大量消費にもぴったり。肉じゃがはじゃがいもと肉を使ったスタミナ料理で、冷めても美味しくお弁当にも活躍します。 調理のポイントは、もらった野菜を洗ってすぐに下ごしらえをして冷蔵または冷凍保存を活用すること。葉野菜は軽く湯がいて冷凍保存も可能ですし、炒め物や和え物にしたりスープに加えたりすると無駄なく使えます。 大量の食材をいただくと嬉しい反面、保存や調理の工夫が必要ですが、無駄を減らしつつ美味しく健康的な食事に変えられる楽しさもあります。私自身もこのような経験を通して、旬の野菜を賢く使いこなすコツが身に付きました。ぜひ皆さんも自家菜園の恵みを余さず味わってみてくださいね。