สำหรับใครที่ชอบรับประทานตำยกร้านแบบฉบับไทเมืองเลย ไม่ควรพลาดที่จะลองทำเมนูนี้ที่บ้าน โดยเมนูตำยกร้านนั้นมีความโดดเด่นที่การใช้ขนมจีนเส้นสดซึ่งให้รสสัมผัสนุ่มนวลและช่วยตัดรสจัดของน้ำปลาร้าและเครื่องตำได้อย่างลงตัว ในประสบการณ์การทำตำยกร้าน ผมมักจะเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ เช่น ผักสดหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาว มะละกอสับ และมะเขือเทศ รวมถึงปลาร้าหมักที่มีรสเข้มข้น การตำด้วยครกทำมือช่วยให้รสชาติออกมาดีและสมบูรณ์แบบมากขึ้น นอกจากความอร่อยจากวัตถุดิบหลักแล้ว ยังสามารถเพิ่มเครื่องเคียงอย่างหมูยอหรือไก่ย่าง เพื่อเสริมรสชาติและเพิ่มความหลากหลายให้เมนูมากขึ้น. ถือเป็นอาหารที่เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อครอบครัวหรือการสังสรรค์กับเพื่อนๆ สำหรับผู้ที่สนใจเมนูตำยกร้านและขนมจีนเส้นสด ควรเตรียมเครื่องปรุงให้ครบถ้วนและไม่ลืมปรับรสชาติให้ออกมาถูกปากตัวเอง เพราะแต่ละคนอาจชอบรสจัดหรือรสกลางแตกต่างกัน โดยการทดลองทำเองที่บ้านยังช่วยให้เข้าใจความแตกต่างของแต่ละสูตรและได้รับความสนุกสนานในการทำอาหารอีกด้วย