Is he called Ord?

ถ้าใครสงสัยว่า “ออเดิร์ฟ” คืออะไร ในบ้านเราโดยมากจะหมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของกินเล่นที่จัดมาก่อนมื้อหลักค่ะ ซึ่งออเดิร์ฟทำได้หลายแบบ แต่แบบที่บ้านชอบทำคือ “ออเดิร์ฟสมุนไพรเพื่อสุขภาพ” เพราะได้ทั้งความกรุบกรอบ ความเผ็ดหอม และกินแล้วสดชื่นมาก ส่วนประกอบหลักๆ ที่ฉันใช้ประจำจะมี ไข่เยี่ยวม้า, ถั่วลิสงคั่ว, หอมแดงซอย, ขิงหั่นเต๋า, พริกซอย และแตงกวาหั่นแว่น (ช่วยตัดเผ็ด) จัดลงจานแบ่งช่องให้หยิบง่ายๆ ดูน่ากินด้วยค่ะ บางครั้งถ้าอยากเพิ่มสีสันก็ใส่มะนาวหั่นซีกหรือผักแนมอื่นๆ ได้ตามชอบ วิธีเตรียมก็ไม่ยากเลยค่ะ 1) ไข่เยี่ยวม้าปอกเปลือกแล้วหั่นเสี้ยวพอดีคำ (ใครไม่ถนัดกลิ่น ลองแช่เย็นก่อนหั่นจะช่วยได้) 2) ถั่วลิสงใช้แบบคั่วใหม่ๆ จะหอมมาก ถ้ามีเวลาอุ่นกระทะแป๊บเดียวให้กรอบขึ้นก็เริ่ด 3) ขิงกับหอมแดงซอยให้เล็กหน่อย เวลากินจะไม่เผ็ดแหลมเกินไป 4) พริกซอยปรับตามระดับความเผ็ดของแต่ละคนได้เลย 5) แตงกวาหั่นแว่นไว้กินสลับ ลดความจัดจ้าน ไฮไลต์ของออเดิร์ฟแบบนี้คือ “น้ำจิ้ม” ค่ะ ถ้าทำง่ายๆ แบบบ้านฉันจะเน้นเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดนิดๆ เช่น น้ำมะนาว + น้ำปลา + น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) แล้วเติมพริกซอย/กระเทียมซอยตามชอบ คนให้ละลาย ชิมให้ได้รสที่ถูกใจ จากนั้นค่อยเอาไปจิ้มรวมกับเครื่องต่างๆ จะอร่อยมาก ทริคเล็กๆ ให้กินอร่อย: ฉันชอบตักไข่เยี่ยวม้า + ขิง + หอมแดง แล้วตามด้วยถั่วลิสงกรุบๆ จิ้มน้ำจิ้มพอฉ่ำ แล้วคีบแตงกวาปิดท้าย ฟีลครบทั้งนุ่ม เผ็ดหอม สดชื่นในคำเดียวค่ะ ใครมีแขกมา หรืออยากทำของว่างไว้หน้าทีวี เมนูออเดิร์ฟแบบนี้ทำเร็ว จัดสวย และกินเพลินจริงๆ