60% ปิดสลัดชาบูเย็นฉันรักแอ๊บบี้ 18

豚しゃぶサラダって「さっぱり＝副菜っぽい」印象があるけど、豚ロースしゃぶしゃぶ用をたっぷり使うと一気にメイン級になります。私がやるコツは、肉の量をケチらないこと。目安は1人あたり100〜150gくらい（がっつり派なら150g）。スーパーの冷蔵棚で“100gあたりの単価”を見て、お買い得な価格のパックを見つけた日は迷わず豚しゃぶサラダにします。 【メインに見せる盛り方】 ・大皿に山盛り：レタス、きゅうり、トマト、玉ねぎスライス、豆苗などを先に敷いて、上に豚しゃぶをふんわりのせる ・仕上げに「たんぱく質」足し：温玉、ゆで卵、豆腐、蒸し大豆のどれかを足すと“主菜感”が出ます ・薬味で満足度UP：大葉、みょうが、白ごま、刻み海苔があると一気にお店っぽい 【失敗しない豚しゃぶの茹で方（さっと柔らかく）】 沸騰したお湯だと硬くなりやすいので、私は火を弱めて“ふつふつ”程度でしゃぶしゃぶ。色が変わったらすぐ引き上げて、ザルに広げて冷ます派です（氷水にドボンより、水っぽくならない）。下味に少しだけ塩や酒を入れると臭みが減って食べやすいです。 【豚しゃぶサラダをメインにする献立例】 1) さっぱり定食：豚しゃぶサラダ＋冷奴（または納豆）＋わかめとねぎの味噌汁＋ごはん 2) 満腹寄せ：豚しゃぶサラダ＋かぼちゃの煮物（惣菜でもOK）＋きのこのスープ＋雑穀ごはん 3) 時短ワンプレート：豚しゃぶサラダ＋おにぎり（梅or鮭）＋インスタント味噌汁（具多め） 4) 麺で主食をチェンジ：豚しゃぶサラダ＋冷やしうどん（つゆはめんつゆ）※野菜が多い日に合います 【ドレッシング案（飽きない）】 ・ごまドレ＋ラー油少し：コクが出てメイン向き ・ポン酢＋ごま＋ごま油：さっぱりなのに満足 ・めんつゆ＋酢＋すりごま：家にあるもので即完成 豚しゃぶサラダを“メインの献立”にしたいときは、肉の量・たんぱく質足し・汁物の3点を意識すると一気に整います。安い豚しゃぶ肉を見つけた日こそ、野菜も一緒にたっぷり食べられる献立にして楽しんでます。