สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและเปรี้ยวอมหวานอย่างยำมะม่วง ตัวผมเองพบว่าการเลือกมะม่วงสุกประมาณ 70% หรือมะม่วงที่ยังคงความเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ยำมะม่วงอร่อยขึ้นอย่างมาก ไม่เพียงแต่ใช้มะม่วงสดเท่านั้น แต่การเติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บในสัดส่วนที่พอเหมาะ ก็จะช่วยปรุงรสให้ออกมาลงตัว ผมมักจะใส่พริกขี้หนูทุบเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน พร้อมทั้งโรยถั่วลิสงคั่วเพื่อความกรุบกรอบที่เข้ากันได้ดี นอกจากนี้ การเติมหอมแดงซอยและกุ้งแห้ง หรือแม้กระทั่งปลากรอบ ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติและมิติในแต่ละคำที่กิน ถ้าอยากให้ยำมะม่วงดูสดชื่นและน่ากินแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักสดอย่างผักกาดหอม แตงกวา และถั่วฝักยาว นอกจากนี้ คุณยังสามารถลองปรับเปลี่ยนส่วนผสมเช่นเพิ่มปูม้าหรือไก่ฉีกลงไป เพื่อให้ยำมะม่วงมีความหลากหลายและให้สารอาหารครบถ้วนมากขึ้น เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้านหรือเตรียมจัดเลี้ยงกับครอบครัวและเพื่อนฝูง