คุมาโมโตะ ราเมน Tengaiten

熊本ラーメンの“焦がしニンニク”が好きなら、天外天は一度は試してほしい一杯でした。熊本駅の店舗で食べたんですが、着丼した瞬間に焦がしニンニク油の香りがふわっと立って、食欲が一気に加速します。スープは豚骨だけど重すぎず、クリーミーさが先に来るタイプで、後からニンニクの香ばしさが追いかけてくる感じ。表面に香味油の層があるので、最初はレンゲでスープだけ→次に麺と一緒に、で味の変化が分かりやすかったです。 私がやってよかった食べ方は「焦がしニンニクを少しずつ足す」こと。最初から全部入れるとパンチ強めになりますが、半分くらい入れて様子見→足りなければ追いニンニク、が失敗しにくいです。反対に、予定がある日や匂いが気になる日は“ニンニク抜き”でも十分美味しくて、豚骨のコクとタレの塩気でちゃんと満足できます。 味変はラーメン胡椒が相性抜群でした。胡椒を軽く振ると、焦がしニンニク油の香ばしさが締まって後味がキリッとします。さらに、トッピングの青ネギがたっぷり乗っているのも嬉しいポイント。こってり寄りの豚骨に、ネギの香りとシャキ感が入ると最後まで飽きにくいです。 初めての人向けにおすすめの頼み方は、まずは基本の豚骨ラーメンをそのまま。焦がしニンニクは控えめスタート、胡椒は途中から。がっつり派ならニンニク多め＋胡椒早めで、熊本ラーメンらしいパンチを楽しめます。熊本駅でサクッと“熊本ラーメン天外天”を味わいたい時に、かなり使いやすいお店でした。