Cucumber, Japanese ginger and perilla namul🤤🤤

私がよく作る「きゅうり・ミョウガ・大葉のナムル」は、とにかく切って和えるだけなので、あと一品欲しい日に助かります。3つとも香りが立つ食材なので、味付けは鶏がらスープの素とごま油だけでも十分まとまります。 【作りやすい分量の目安】 ・きゅうり 1〜2本 ・ミョウガ 2〜3個 ・大葉 5〜10枚 ・鶏がらスープの素 小さじ1前後 ・ごま油 小さじ1〜2 （あれば）白ごま、塩少々、レモン 【おいしく作るコツ】 1) きゅうりは細切りにしたら、軽く塩もみして5分置き、出た水分をしっかり絞ると味がぼやけにくいです。時間がない日は塩もみなしでもOKですが、翌日食べるなら水分対策をしておくと食感が保てました。 2) ミョウガと大葉は香りが命なので、切ったらすぐ和えるのがおすすめ。私は大葉を重ねてくるくる巻いてから細切りにすると、均一でふわっと仕上がります。 3) 味付けは「鶏がらスープの素→ごま油」の順で混ぜると全体に馴染みやすいです。しっかり目にしたい日は鶏がらを少し増やし、さっぱり寄せたい日はごま油を控えめにします。 【アレンジ（飽きない食べ方）】 ・食べる直前にレモンをひと絞り：後味が軽くなって、夏でも食べやすいです。 ・白ごまを足す：香ばしさが出て満足感がアップ。 ・ピリ辛にするならラー油を少量：そうめんの薬味代わりにもなりました。 【こんな時に便利】 冷やしうどん・冷麺・そうめんのトッピング、焼肉の箸休め、脂っこいおかずの副菜に相性抜群でした。作ってすぐでもおいしいですが、10〜15分置くと味が馴染んでさらに食べやすくなります。