Autumn New Ramen Festival Ramen Hawk's Eye

「鷹匠家ラーメン」って検索すると、家系っぽいけど実際どうなの？と気になる人が多いと思います。私も同じで、秋の新作として見かけてからずっと狙ってました。 まず見た目が強いです。大きめの海苔がどーんとのっていて、ネギとほうれん草がしっかり量あるタイプ。家系って“肉と脂”の印象が先に来がちなんですが、鷹匠家ラーメンは緑の具材が多くて、バランス良く食べやすい第一印象でした。チャーシューと味玉も入っていて、トッピングを追加しなくても満足しやすい構成。 スープは濃厚寄り。とろみがあるというより、旨味と塩気がしっかりしていて「白ごはん欲しい…」ってなる系です。こってりが苦手だと重く感じる可能性があるので、初めてなら麺のかたさ・味・油の好み（いわゆる家系のコール）が選べるなら、味は普通〜やや薄めから試すのもありだと思います。 食べ方のおすすめは、海苔の使い方で満足度が上がること。海苔をスープに少し浸してから麺を巻くと香りが立って、濃厚スープの“押し”が良い感じにまとまります。ネギは途中で一気に混ぜるより、前半はそのまま、後半に混ぜて味変っぽくすると飽きにくかったです。ほうれん草はスープを吸ってくれるので、濃いめに感じた時のクッションにもなります。 味玉は甘さ強めというより、しっかり味が入っているタイプだとスープの強さに負けないので相性◎。チャーシューは脂の入り方で好みが分かれるので、次回は「チャーシュー増し」よりも「海苔増し」や「ネギ増し」を試したくなりました。 鷹匠家ラーメンを探している人は、濃厚家系が好きか、海苔・ネギ・ほうれん草で最後まで食べ切れる一杯が好きかで満足度が変わるはず。私は“家系の濃さ”は好きだけど、重すぎるのは苦手なので、この具材バランスがかなり刺さりました。次はライスと合わせて、海苔巻きスタイルで食べたいです。