ぺったんこブロチー

「手づかみ食べのブロッコリー、どう味付けしたら食べる？」って悩んでた時に、うちでヒットしたのが“ぺったんこブロチー”でした。ブロッコリーの青臭さが苦手な子でも、チーズの香ばしさがあると口に運びやすいみたいで、完食率が上がりました。 まず下準備のコツ。ブロッコリーは房の間に汚れが残りやすいので、50度くらいのお湯（沸騰したお湯＋同量の水でOK）で振り洗いするとスッキリします。茎も食べるなら、外側の硬い部分を薄くむいて、繊維に沿って切り込みを入れると火が通りやすくて食べやすいです。 レンジ加熱後は、水気が多いとベチャっとなりやすいので、加熱が終わったら1分ほど蒸らしてから取り出し、キッチンペーパーで軽く水分を取るのがおすすめ。つぶす時は、クッキングシートの上でコップの底やボウルで“ぐーっ”と押すと、きれいに割れて持ちやすい形になります。 味付けは月齢で調整。7〜9ヶ月頃なら基本はチーズの風味だけで十分なことが多いです（塩分が気になる時は粉チーズ少なめ、またはチーズなしでオイルだけでも）。1歳以降で大人も一緒に食べる日は、仕上げにオリーブオイル＋少しの塩こしょう、さらにチーズ多めにしてこんがり焼くと“おつまみ感”が出て家族ウケも良かったです。 焼き加減の目安は、トースターで表面がうっすらキツネ色＆チーズがふつふつしたらOK。焦げやすいので、途中でアルミホイルをふんわりかぶせると失敗しにくいです。 手づかみ期の食べ方としては、最初は大きめにぺったんこにして握りやすく、慣れてきたら小さめにして“つまむ練習”にも。余ったら冷蔵で翌日まで、食べる時はトースターで温め直すとカリッと戻って食いつきが良かったです。