ถ้าพูดถึงเมนูไทยที่สดชื่นและอร่อย หนึ่งในสิ่งที่หลายคนมักนึกถึงก็คือตำแตงกวา ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ ที่มาพร้อมความเปรี้ยวหวานและความกรอบสดของแตงกวา เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศร้อน เพราะรสชาติชุ่มคอช่วยคลายร้อนได้ดี นอกจากนี้ ตำแตงกวายังเป็นเมนูที่ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น จะเติมปลาร้าหรือไม่ หรือจะเพิ่มพริกขี้หนูสดเพื่อเพิ่มความจัดจ้านก็ได้ตามใจชอบ อีกเมนูที่ได้รับความนิยมคือผัดผักกระเฉด ที่มีชื่อเสียงในเรื่องของความกรอบและรสชาติกลมกล่อมของผักกระเฉด ผัดผักกระเฉดจะเสิร์ฟคู่กับกระเทียมและพริกขี้หนูซอย เพิ่มความหอมและความเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้เมนูนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทานมากขึ้น ไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มในมื้อเย็นก็ลงตัว ส่วนตัวแล้ว เวลาเลือกวัตถุดิบเพื่อทำเมนูเหล่านี้ แนะนำให้เลือกแตงกวาที่สดกรอบ และผักกระเฉดที่ไม่มีใบร่วง เพราะจะช่วยให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของเมนูออกมาดีที่สุด อีกทั้ง การผัดผักกระเฉดควรใช้ไฟแรงและผัดเร็ว เพื่อรักษาความกรอบของผักเอาไว้ ทั้งนี้ เมนูผักสดและผัดผักอย่างนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และวิตามินในอาหารประจำวัน แนะนำว่าถ้าใครชอบทำอาหาร ควรลองทำตำแตงกวาและผัดผักกระเฉดเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะประหยัดแล้วยังสามารถปรับรสชาติให้ตรงใจ และยังเป็นโอกาสดีที่จะได้ฝึกฝีมือทำอาหารแบบไทยๆ ให้เก่งขึ้นด้วยค่ะ