การทำกับข้าวกินเองนั้นเป็นกิจกรรมที่นอกจากจะช่วยประหยัดเงินแล้ว ยังทำให้เราได้เลือกวัตถุดิบที่ดีและถูกสุขลักษณะด้วย สำหรับเมนูล้ำ ๆ อย่างทอดไข่เจียว หม่ำเนื้อ ทอดปลาหมึก และส้มตำที่หลายคนชอบนั้น ผมขอแชร์ประสบการณ์ที่ได้ลองทำแล้วรู้สึกว่าสูตรง่าย ๆ เหล่านี้ช่วยให้อาหารออกมารสชาติดีจนหลายคนชอบ เริ่มจากไข่เจียว การใช้ไข่สด ผสมกับเครื่องปรุงตามใจชอบ เช่น น้ำปลา พริก ไทยป่น แล้วทอดในน้ำมันร้อน ๆ ให้ฟูและกรอบนอก นี่คือเคล็ดลับของความอร่อยที่ทำให้เมนูนี้ง่ายแต่ไม่น่าเบื่อ ส่วนหม่ำเนื้อนั้น ผมเลือกซื้อเนื้อหมูสับที่มีมันปนเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อห่างเนียน ไม่แห้งเกินไป แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ เช่น รากผักชี กระเทียม พริกไทย ปรุงรสตามชอบ จากนั้นนำไปย่างหรือทอดจนสุก รสชาติกลมกล่อมกินกับข้าวสวยร้อน ๆ แนะนำให้ลองทานกับน้ำจิ้มแจ่วเพื่อเพิ่มรสชาติ เมนูทอดปลาหมึก เลือกปลาหมึกสด ๆ แล้วชุบแป้งทอดหรือหมักเครื่องปรุงก่อนทอด จะช่วยให้เนื้อปลาหมึกกรอบนอกนุ่มใน และมีกลิ่นหอม กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดจัดจ้าน ถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อพิเศษหรืออาหารว่าง สุดท้ายเมนูส้มตำที่ไม่ควรพลาด หากชอบรสจัด ๆ ให้ตำกระเทียม พริกแดง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และมะละกอสุกดิบเข้าด้วยกัน เพิ่มถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และปลาร้าเพื่อความกลมกล่อม การทำเองที่บ้านช่วยให้ปรับรสชาติได้ตามใจชอบและทำให้ได้อาหารที่สดสะอาด การทำอาหารเองที่บ้านไม่เพียงแต่ช่วยให้เราได้ทานอาหารที่สะอาดและเหมาะกับความชอบของตนเอง แต่ยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยเสริมความสุข ลดความเครียด และทำให้มีเวลาร่วมกับคนที่เรารักอีกด้วย หากใครยังไม่เคยลองทำเมนูเหล่านี้ด้วยตัวเอง ผมแนะนำให้ลองเริ่มจากง่าย ๆ อย่างทอดไข่เจียวดูก่อนไม่แน่ว่าคุณอาจจะหลงรักการทำอาหารและสุขภาพดีกว่าเดิม