春を頂こー🎵

春になると、庭先や近所の自然で新芽の収穫を楽しむことが私の日課になります。特にビワの木から芽吹く新芽は、まだ毛羽立ち瑞々しく、天ぷらにするとサクッとした食感とほのかな甘みが広がり、とても美味しいです。 タラの芽や柿の芽も同様に天ぷらで味わうと香ばしく、新しい季節の訪れを体全体で感じられます。また、ユキノシタという葉も旬の素材として天ぷらにすると独特の風味があり、彩りも豊かに楽しめるのでおすすめです。 私は毎年、この時期になると地元の山で新芽を摘んで、家族で春の味を共有しています。料理する際は、紫陽花のように毒のある葉は避け、食材の見分けには注意が必要です。これらの新芽は、季節の変わり目を伝える貴重な自然の恵みとして、大切に味わいたいですね。