แกงขี้เหล็กหนังจัดเต็มพร้อมเสิร์ฟครับ(จัดว่าเด็ด)😉
สำหรับใครที่อยากเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูแกงขี้เหล็กหนัง นอกจากสูตรพื้นฐานแล้ว ผมแนะนำลองใช้หนังหมูชิ้นหนาหน่อยเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบเวลาทาน นอกจากนี้การเลือกใบขี้เหล็กสดก็สำคัญมากครับ ควรล้างให้สะอาดและแช่น้ำเกลือสักพักเพื่อลดความขมลง อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมชอบใช้คือการใส่พริกแห้งทอดกรอบลงไป เพื่อเพิ่มมิติความเผ็ดและกลิ่นหอมของเครื่องแกง เพิ่มรสชาติให้จัดจ้านมากขึ้น เหมาะกับคนชอบรสจัดจ้านจริงๆ สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองเมนูนี้ แกงขี้เหล็กหนังเป็นเมนูที่ให้รสชาติกลมกล่อม ผสมผสานความหวานของน้ำตาลปี๊บ ความเค็มของปลาร้า และความหอมของเครื่องแกง ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมากครับ ผมมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และผักสดเคียงคู่ ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มรสชาติให้ครบรสมากขึ้น ถ้าใครสนใจสามารถทดลองทำตามสูตรนี้ได้ รับรองว่าได้ความรู้สึกเหมือนไปกินที่ร้านอาหารแท้ๆ เลยครับ
