นึ่งปลาสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ(จัดว่าเด็ด)😉😉

ถ้าคุณกำลังหา “เมนูปลาทับทิม” ที่ทำง่ายแต่รสชาติถึง ๆ เมนูปลาทับทิมนึ่งสมุนไพรคือหนึ่งในตัวเลือกที่ทำแล้วไม่ค่อยพลาดเลยค่ะ/ครับ ข้อดีคือไม่ใช้น้ำมัน เนื้อปลาจะนุ่ม หอมสมุนไพร และช่วยลดกลิ่นคาวได้ดีมาก เหมาะทั้งทำกินเองที่บ้านหรือทำเป็นมื้อพิเศษให้คนในครอบครัว วัตถุดิบที่เตรียม (ปรับตามที่มีได้): ปลาทับทิม 1 ตัว (ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ล้างให้สะอาด), ตะไคร้ทุบ, ข่าหั่นแว่น, ใบมะกรูดฉีก, กระเทียม, พริก, ขึ้นฉ่ายหรือผักชี, มะนาว และซีอิ๊วขาว/น้ำปลาเล็กน้อย ถ้ามีขิงซอยเพิ่มอีกนิดจะยิ่งหอม ทริคเตรียมปลาให้ไม่คาว: หลังล้างปลา ฉันจะซับให้แห้ง แล้วถูเกลือบาง ๆ หรือราดน้ำมะนาวนิดหน่อย ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วล้าง/ซับอีกครั้ง จากนั้นยัดตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า เข้าไปในท้องปลา และวางสมุนไพรบางส่วนบนตัวปลา กลิ่นจะเข้าเนื้อดีมาก วิธีนึ่งให้สุกกำลังดี: ตั้งน้ำให้เดือดจัดก่อนค่อยใส่ปลา (สำคัญมากเพราะช่วยให้เนื้อไม่เละ) ใช้ไฟกลางค่อนแรง นึ่งประมาณ 12–18 นาทีตามขนาดปลา ถ้าตัวใหญ่เพิ่มเวลาอีกนิด วิธีเช็กง่าย ๆ คือใช้ส้อมจิ้มเนื้อส่วนหนา ถ้าเนื้อแยกออกและไม่ใสก็ใช้ได้แล้ว ระวังนึ่งนานเกินไป เนื้อจะแห้ง น้ำจิ้ม/ซอสราดให้แซ่บ: แบบที่ทำบ่อยคือ “ซีฟู้ด” โขลกกระเทียม+พริก เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปลายช้อน ชิมให้เปรี้ยว-เค็ม-เผ็ดครบ แล้วค่อยราดตอนปลาร้อน ๆ หรือเสิร์ฟแยกก็ได้ อีกแบบที่เข้ากันคือซอสซีอิ๊วขาวผสมน้ำมะนาวกับพริกซอย รสจะละมุน กินง่าย จัดเสิร์ฟให้น่ากิน: ยกปลาขึ้นจานแล้วโรยขึ้นฉ่าย/ผักชี เติมกระเทียมเจียวเล็กน้อย (ถ้าชอบ) กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ คือหมดจานไวมาก เมนูปลาทับทิมแบบนี้ทำทีไร คนที่บ้านบอกหอมสมุนไพรและ “เด็ด” ทุกทีจริง ๆ