น้ำพริกปลาทูถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ และมีกลิ่นหอมของปลาทูซึ่งหาทานได้ง่ายที่ตลาดสดทั่วไป ตอนที่ผมลองทำครั้งแรก ก็เริ่มจากการเลือกปลาทูสดมาต้มสุกแล้วนำมาบดละเอียด จากนั้นผสมกับพริกขี้หนูสวน กระเทียมโขลก และเกลือเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบได้เลยครับ ส่วนผักนึ่งที่มาคู่กันนั้น ผมมักใช้ผักพื้นบ้าน เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว และกะหล่ำปลี ผักเหล่านี้นึ่งจนสุกพอดี จะช่วยทำให้น้ำพริกปลาทูกลมกล่อมขึ้นมากเมื่อจิ้มทานด้วยกัน นอกจากนี้ ผักนึ่งยังช่วยให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์และวิตามินครบถ้วนมากขึ้นด้วย สำหรับใครที่อยากลองทำ รสชาติจะดีขึ้นมากถ้าใช้ปลาทูสดๆ และไม่ต้องโขลกน้ำพริกจนละเอียดเกินไป เพื่อให้ยังคงมีเนื้อปลาทูชิ้นเล็กๆ อยู่ นอกจากเป็นเมนูสุขภาพแล้วยังทำได้ง่าย และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในบ้าน บอกเลยว่าถ้าได้ลองทำเมนูนี้ตามวิธีนี้ จะกลายเป็นอาหารจานโปรดแน่นอนครับ