ขนมครกชาว

ถ้าพูดถึง “วันจันทร์ขนม” ของเรา เมนูที่หยิบมากินบ่อยสุดคือขนมครก เพราะแค่ได้กลิ่นกะทิหอมๆ จากกระทะร้อนก็รู้สึกเหมือนได้เริ่มสัปดาห์แบบใจฟูแล้ว โดยเฉพาะขนมครกชาวที่เลือกหน้าได้หลากหลาย ไม่จำเจ กินได้ทั้งสายหวานและคนชอบรสเค็มนิดๆ ทริคเลือกหน้าที่เราชอบคือ “ผสมให้มีทั้งหวานและเค็ม” ในกล่องเดียว เช่น ฟักทองฝอยกับมันม่วงจะให้ความหวานธรรมชาติ หอมละมุน ส่วนข้าวโพดจะหวานกรุบๆ เคี้ยวสนุก ถ้าอยากตัดเลี่ยนให้เพิ่มต้นหอมซอย จะได้กลิ่นหอมและรสเค็มเบาๆ ทำให้กินเพลินกว่าเดิม ใครเป็นสายแป้งนุ่มๆ ลองหน้าเผือกก็เข้ากันมาก เนื้อแน่นๆ ฟีลอิ่มกำลังดี เวลาซื้อขนมครกให้ได้อร่อยที่สุด เราจะดู 3 อย่าง: 1) ต้องทำจากกระทะร้อนๆ เพราะแป้งจะกรอบนอกนุ่มในจริง 2) กะทิตรงกลางต้องฉ่ำแต่ไม่เหลวจนแฉะ 3) หน้าอย่างฟักทองฝอยหรือข้าวโพดควรสด สีสวย ไม่แห้งเกินไป พอได้มากินตอนอุ่นๆ จะหอมหวานชัดมาก ถ้าซื้อมาแล้วต้องรอ กินทีหลัง แนะนำอุ่นบนกระทะเทฟลอนหรือหม้อทอดลมร้อนสั้นๆ จะช่วยคืนความกรอบ (หลีกเลี่ยงไมโครเวฟนานๆ เพราะจะทำให้นิ่มและชื้น) ส่วนเครื่องดื่มที่เข้ากันในวันจันทร์ เราชอบชาไทยไม่หวานมาก หรือกาแฟดำ/อเมริกาโน่ เพราะช่วยตัดความมันกะทิได้ดี ใครกำลังหาไอเดีย “วันจันทร์ขนม” แบบง่ายๆ แต่ได้ความสุขเต็มๆ ลองจัดขนมครกหลายหน้าอย่างฟักทอง มันม่วง เผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย รับรองว่าเริ่มสัปดาห์แบบอารมณ์ดีแน่นอน