My eldest son's lunch box🍱

「コロッケ 長男」で見に来てくれた方へ。冷凍コロッケって手軽だけど、朝に入れるとベチャッとなりやすいのが悩みでした。私が最近やってよかったのは、温めたあとに“ひと手間”で水分を飛ばすこと。レンジで規定時間あたため→トースターで1〜2分だけ表面をカリッとさせると、衣が落ち着いてお弁当箱に詰めても食感が残りやすいです。時間がない日は、レンジ後にキッチンペーパーの上で1分置くだけでも余分な油と水分が取れて違いました。 ご飯側の工夫も大事で、コロッケの隣にふりかけご飯や梅干しを入れておくと、さっぱり感で飽きにくいです。たくあんみたいな“箸休め”があると、揚げ物の日でも全体が重たくなりません。仕切りやカップを使って、コロッケの蒸気が他のおかず（卵焼きや野菜の和え物）に移らないようにすると、味移りも防げます。 それと、主役をコロッケにした日は「たんぱく質＋野菜」をもう一品足すと満足度が上がるなと実感しています。今日は肉巻き野菜を甘辛い照り焼き風にしたのですが、前日に肉で巻いておくだけでも朝がラク。焼いたら、醤油・みりん・砂糖（またはめんつゆ）を少し絡めて照りを出すと、ご飯が進む味になります。彩りは卵焼き、ソーセージ、タコさんウインナーで赤黄を足すと、黒い弁当箱でも一気に華やかに見えました。 最後に、温かいお味噌汁を付ける日はスープジャーをしっかり予熱しておくのがポイント。朝のバタバタでも、コロッケ弁当の日がちょっと特別になります。おやつにアルフォートを忍ばせるのも、午後の元気の素でおすすめです。