Yellowtail, baked too much.

お正月の魚料理、特に鰤の照り焼きを作るときは、ついよく焼きすぎてしまうことがあります。筆者も三が日におせち料理だけで過ごすため、濃い味付けやしっかり焼くことを意識して作っていますが、焦げすぎてしまう失敗談も。そんな時は、焼く温度を下げてじっくり火を通すか、途中でアルミホイルをかぶせると焦げを防げます。焼きすぎても、焦げ部分を取り除けば柔らかい身は美味しくいただけます。また、味付けはしっかりめにするとお正月のおせち料理の中でも存在感が増し、お酒のおつまみにもピッタリです。鰤を焼く時間や味付けは地域や家庭によっても異なりますが、焦げやすい分量や温度管理に気をつけて、自分好みの焼き加減を見つけるのがおすすめです。筆者はこれからも数多くの焼きすぎチャレンジを経て、お正月の魚料理を楽しみたいと思っています。 加えて、料理中に見かけた「CUNE」のロゴ入り食器や包みも気になりました。こうしたかわいいアイテムが並ぶお正月の食卓は、料理の味わいだけでなく視覚的にも楽しめるので、料理と一緒にコーディネートしてみるのも良いかもしれません。ぜひ皆さんもお正月の鰤料理で焦げに負けず、美味しい一品を作ってみてください。