บีทรูท (Beetroot)

ถ้าเพิ่งเริ่มกินบีทรูทแล้วไม่รู้จะเริ่มยังไง เราเคยงงเหมือนกันค่ะ เลยสรุปแบบที่ทำตามได้จริง ทั้ง “บีทรูทกินอย่างไร” “เมนูบีทรูท” และ “บีทรูทสรรพคุณ” ในมุมคนทำกินเองที่บ้าน บีทรูทสรรพคุณ (แบบเข้าใจง่าย) - บีทรูทเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (สีแดงอมม่วงเด่นมาก) เลยเหมาะกับคนที่อยากเพิ่มผักสีเข้มในแต่ละวัน - มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยให้มื้ออาหารดู “ครบ” มากขึ้น โดยเฉพาะวันที่กินผักน้อย - หลายคนชอบบีทรูทเพราะมีสารกลุ่มไนเตรตตามธรรมชาติ เหมาะกับสายออกกำลังกาย/วิ่งที่อยากดูแลความฟิต (แต่ผลลัพธ์ขึ้นกับแต่ละคน) บีทรูทกินอย่างไรให้เริ่มง่าย 1) เริ่มจากปริมาณน้อยก่อน: เราจะเริ่มจากบีทรูทต้ม/นึ่ง 3–5 ชิ้นพอดีคำ หรือปั่นใส่นิดเดียวก่อน เพราะบางคนกินเยอะแล้วท้องอืดได้ 2) เลือกแบบสุกจะกินง่ายกว่า: บีทรูทดิบจะมีกลิ่นดินและรสค่อนข้างชัด ถ้าเพิ่งเริ่ม แนะนำต้ม/นึ่ง 15–25 นาที (ขึ้นกับขนาด) ให้เนื้อนุ่ม แล้วค่อยเอาไปทำเมนู 3) จับคู่กับรสเปรี้ยว/ผลไม้: เราว่าบีทรูทเข้ากับเลมอน ส้ม แอปเปิล หรือโยเกิร์ตมาก ช่วยตัดกลิ่นและทำให้ดื่ม/กินง่าย ไอเดียเมนูบีทรูทง่ายๆ ที่ทำบ่อย - น้ำบีทรูทปั่น (เครื่องดื่มสุขภาพ): บีทรูทต้ม 1/2 หัว + แอปเปิล 1/2 ลูก + น้ำมะนาวนิดหน่อย + น้ำ/น้ำแข็ง ปั่นรวมกัน รสจะหวานอมเปรี้ยว สดชื่นมาก - สลัดบีทรูท: หั่นบีทรูทต้มเป็นเต๋า คลุกกับผักสลัด ใส่ถั่ว/ธัญพืช เพิ่มโปรตีนด้วยอกไก่หรือไข่ต้ม ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่นหรือบัลซามิก - ซุปบีทรูท: ผัดหอมใหญ่ให้หอม ใส่มันฝรั่งเล็กน้อย + บีทรูทต้ม เติมน้ำซุป แล้วปั่นให้เนียน ปรุงเกลือพริกไทย ได้ซุปสีสวยมาก - โยเกิร์ตโบวล์สีชมพู: บีทรูทต้มเล็กน้อยปั่นกับโยเกิร์ตธรรมชาติ เติมกล้วยนิดๆ จะได้โทนสีสวยแบบไม่ต้องใส่สี ถ้าใช้ “ผงบีทรูท” กินยังไง วันที่ไม่มีเวลาต้ม เราจะใช้ผงบีทรูทแทน โดยเริ่ม 1 ช้อนชา ผสมในสมูทตี้ โยเกิร์ต หรือข้าวโอ๊ต รสจะเข้มกว่าที่คิด แนะนำค่อยๆ เพิ่มตามที่ชอบ และดูส่วนผสมบนฉลากว่าเป็นผงล้วนหรือมีน้ำตาลผสม ทริคเล็กๆ จากประสบการณ์ - กินแล้วปัสสาวะ/อุจจาระออกสีชมพูแดงได้ เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นได้จากสีธรรมชาติของบีทรูท แต่ถ้าไม่สบายใจหรือมีอาการผิดปกติอื่นร่วมด้วย แนะนำปรึกษาแพทย์ - ระวังเลอะ! บีทรูทติดมือและเขียงง่ายมาก เราจะใช้ถุงมือหรือรองด้วยกระดาษ/เขียงสีเข้ม ใครที่กำลังหาอาหารสุขภาพที่ทำได้หลายเมนู บีทรูทเป็นตัวเลือกที่สนุกมากค่ะ เริ่มจากเมนูเครื่องดื่มหรือสลัดก่อน รับรองว่าติดใจสีสวยๆ และรสหวานนิดๆ ของเขาแน่นอน