กล้วยหอม จอมซน

ใครชอบซื้อ “กล้วยหอมหวี” ทีละหวีใหญ่ ๆ แบบในรูป (ยังเขียวอยู่ทั้งหวี) บอกเลยว่าดีมากถ้าตั้งใจจะกินยาว ๆ เพราะกล้วยเขียวจะค่อย ๆ ทยอยสุก ทำให้ไม่ต้องรีบกินให้หมดใน 1-2 วันค่ะ แต่ถ้าไม่รู้วิธีเก็บ บางทีสุกทีเดียวทั้งหวี งอมไวและมีแมลงหวี่ตามมาได้ง่าย ทริคเลือกซื้อกล้วยหอมหวีให้คุ้ม (ตอนยืนดูหน้าร้าน) - ดู “ขั้วหวี” ต้องไม่แฉะ ไม่ดำเลอะมาก ขั้วสดจะอยู่ได้นานกว่า - เลือกผลที่ทรงสม่ำเสมอ ผิวไม่ช้ำ เพราะจุดช้ำจะทำให้สุกไวเฉพาะจุดและเละง่าย - ถ้าตั้งใจซื้อไว้หลายวัน เลือกที่ยังเขียวอมเหลืองนิด ๆ จะจัดการง่ายกว่าหวีที่เหลืองทั้งหวี - เรื่องราคา “กล้วยหอมหวีละ” จะต่างกันตามขนาดและฤดูกาล ถ้าหวีใหญ่มาก บางร้านคิดเป็นหวี บางร้านคิดเป็นกิโล แนะนำถามให้ชัดก่อนชั่ง/ก่อนหยิบ จะได้เทียบคุ้ม ๆ วิธีเก็บกล้วยหอมหวีให้สุกพอดี (ทำตามนี้แล้วเวิร์ก) 1) แยกกล้วยออกเป็น “เครือย่อย” 3-5 ลูก การแยกจะช่วยให้ไม่สุกพร้อมกันทั้งหวี และลดรอยช้ำจากการกดทับกัน 2) พันพลาสติก/ฟอยล์ที่ “ขั้ว” ขั้วคือจุดปล่อยก๊าซเอทิลีน (เร่งสุก) พันไว้จะช่วยชะลอความสุกได้ดีมาก 3) วางที่อากาศถ่ายเท ไม่โดนแดด ไม่ใกล้เตา ความร้อนทำให้สุกเร็วและผิวดำไว 4) อยากให้สุกเร็วขึ้น ให้ใส่ถุงกระดาษกับแอปเปิล 1 ลูก (1 คืนก็เห็นผล) แต่ถ้าเริ่มเหลืองแล้ว ให้เอาออกจากถุง ไม่งั้นงอมเร็วเกิน 5) พอสุกเหลืองแล้ว ค่อยย้ายเข้าตู้เย็น ผิวอาจคล้ำขึ้นแต่เนื้อข้างในยังดี และช่วยยืดอายุได้อีกหลายวัน เรื่องสารอาหารที่คนค้นหา “B1 B2” ในกล้วยหอม กล้วยหอมมีวิตามินบีหลายชนิด รวมถึง B1 และ B2 ในปริมาณพอช่วยเสริมการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย (เหมาะกับวันที่อยากได้ของว่างรองท้อง) ส่วนตัวชอบกิน 1 ลูกตอนเช้าหรือก่อนออกกำลังเบา ๆ อิ่มนานและพกง่าย ไอเดียกินกล้วยหอมไม่ให้เบื่อ - กล้วยหอมบดใส่โยเกิร์ต + กราโนลา - ปั่นสมูทตี้กล้วยหอมกับนม/นมถั่ว + น้ำแข็ง - กล้วยหอมสุกงอมทำแพนเค้ก 2 ส่วนผสม (กล้วย + ไข่) ใช้แทนน้ำตาลได้ ถ้าใครมีเทคนิคจัดการกล้วยหอมหวีใหญ่ให้สุกสวย ๆ ไม่ดำง่าย มาแชร์กันได้เลยนะคะ กล้วยหอม “จอมซน” แต่ถ้าดูแลดี ๆ ก็อร่อยคุ้มทั้งหวีจริง ๆ