ขนมหัวล้าน. ขนมภาคใต้จะมีขายในตลาดนัดบ้านๆ

ถ้าใครไม่คุ้นชื่อ “ขนมหัวล้าน” บอกเลยว่าเป็นขนมหวานภาคใต้ที่หน้าตาคล้ายขนมต้ม แต่เสน่ห์อยู่ที่ตัวแป้งเป็น “ลูกกลมๆ” สีเทาอมฟ้าบ้าง สีขาวบ้าง แล้วแช่อยู่ในน้ำกะทิหอมมัน เวลากินจะตักขึ้นมาทีละลูกในถ้วยแก้วใสๆ เห็นเนื้อขนมชัดมาก น่ากินสุดๆ จากที่เคยซื้อกินตามตลาดนัดบ้านๆ จุดสังเกตคือร้านมักจะวางถาดลูกขนมเรียงไว้ แล้วตักราดน้ำกะทิให้สดๆ บางร้านให้น้ำกะทิเยอะ กินแล้วชุ่มคอ หอมกะทิชัด รสจะหวานนวลๆ ไม่หวานแหลม และมีความหนึบๆ นุ่มๆ แบบขนมต้มภาคใต้ (ใครชอบเนื้อสัมผัสหนึบหนับน่าจะถูกใจ) ถ้าอยากเลือกให้ได้อร่อย แนะนำดู 3 อย่างนี้ตอนซื้อค่ะ 1) น้ำกะทิ: ควรขาวข้นกำลังดี กลิ่นกะทิชัด ไม่เหม็นหืน ถ้าร้านทำใหม่ๆ จะหอมมาก 2) ตัวลูกขนม: ลูกที่ดีจะกลมแน่น ผิวเนียน ไม่เละ พอตักขึ้นมาจะไม่แตกง่าย 3) ความหวาน: ถ้าไม่ชอบหวาน ลองบอกแม่ค้าให้ราดกะทิจืด/หวานน้อย (บางตลาดนัดเขาปรับให้ได้) เรื่องการกินให้ฟิน ส่วนตัวชอบแบบ “เย็นๆ” เพราะน้ำกะทิจะยิ่งหอมและตัดหวานได้ดี แต่ถ้าใครซื้อกลับบ้าน แนะนำแยกเก็บให้ถูกวิธี: เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1 วัน และถ้าเป็นไปได้ให้แยกน้ำกะทิกับตัวขนมไว้คนละกล่อง จะช่วยให้ลูกขนมไม่อืดหรือเละ พอจะกินค่อยราดรวมกัน ใครกำลังตามหาขนมหวานพื้นบ้าน หรืออยากลองขนมไทยภาคใต้ที่ไม่ค่อยเห็นในห้าง “ขนมหัวล้าน” เป็นอีกเมนูที่ควรลองจริงๆ ถ้าเจอตามตลาดนัดบ้านๆ แนะนำให้ซื้อชิมสักถ้วย แล้วจะเข้าใจเลยว่าทำไมหลายคนถึงยกให้เป็นของโปรดค่ะ