สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารอีสานรสจัด ถือว่า "ตำป่ากุ้งสด" เป็นเมนูที่ต้องลองทำดูที่บ้านครับ ความพิเศษของตำป่าคือการใช้กุ้งสดตัวโต ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสที่จัดจ้าน ทั้งพริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เพื่อให้ได้รสชาติที่เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดนัวในจานเดียว หนึ่งในเทคนิคที่ผมลองทำคือการตำเครื่องปรุงให้ละเอียดก่อนจะใส่กุ้งสดลงไป เพราะแบบนี้จะช่วยให้รสชาติซึมเข้าเนื้อกุ้งได้ดีขึ้นและเพิ่มความนัวมากกว่าเดิม นอกจากนี้ ควรเลือกกุ้งสดที่ตัวไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ตำง่ายและได้สัมผัสของกุ้งที่เนื้อกรุบกรอบ ช่วยยกระดับรสชาติให้กลมกล่อม ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบรสชาติเผ็ด ผมแนะนำเพิ่มพริกขี้หนูสดตามชอบ บางครั้งผมก็ใส่พริกป่นควบคู่ไปด้วยเพื่อให้มีความเผ็ดแบบหลายมิติ และอย่าลืมใส่ถั่วลิสงคั่วบดละเอียดเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบที่เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากจะเป็นเมนูเด่นเวลาทานคู่กับข้าวเหนียวหรือผักสดต่าง ๆ แล้ว ตำป่ากุ้งสดยังเหมาะสำหรับเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยในวันสังสรรค์หรือกินเล่นกับเพื่อนได้อย่างดีเลยครับ ลองทำตามสูตรง่าย ๆ นี้ดู รับรองว่าทำเสร็จปุ๊บ ทุกคนต้องติดใจกันแน่นอน!