ส้มไฟกา
6/4 แก้ไขเป็น
ส้มไฟกาเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานและความเผ็ดเล็กน้อยที่ลงตัว การทำส้มไฟกาเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยครับ จากประสบการณ์ที่ผมเคยลองทำ หลักสำคัญคือการเลือกส้มที่สดใหม่และมีความหวานพอดี เพื่อให้รสชาติเข้ากันกับน้ำปรุงที่ประกอบด้วยน้ำตาล น้ำปลา และพริกขี้หนูสด นอกจากนี้ การบ่มส้มหรือแช่ส้มไว้ในน้ำปรุงเวลาก่อนเสิร์ฟประมาณ 30 นาทีจะช่วยให้น้ำซึมเข้าเนื้อส้มทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก ผมมักจะเพิ่มพริกแห้งเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน และใส่หอมแดงซอยบางๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่สดชื่น เมนูนี้เหมาะจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงพร้อมอาหารจานหลัก หรือจะทานเล่นเป็นของว่างก็ชวนให้น้ำลายสอ สำหรับใครที่ชอบรสชาติเปรี้ยวเผ็ดแบบจัดจ้าน การทำส้มไฟกาเองจะช่วยให้คุณได้ปรับรสชาติให้ถูกใจและสดใหม่ทุกครั้งที่ทาน
