แกงส้มเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติเปรี้ยว เผ็ดกำลังดี และสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้หลากหลาย โดยการเติมทุเรียนลงไปในแกงส้มกุ้งถือเป็นไอเดียที่น่าสนใจและสร้างสรรค์มาก เพราะทุเรียนมีความหวานมันและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้แกงส้มดูน่าตื่นเต้นและไม่เหมือนใคร ประสบการณ์จากการทำแกงส้มกุ้งใส่ทุเรียนเองพบว่า ควรเลือกทุเรียนที่สุกกำลังดี ไม่เละจนเกินไป เพื่อให้เนื้อทุเรียนยังคงรูปและไม่ละลายมากจนทำให้แกงเละหรือขม นอกจากนี้การใช้กุ้งสดขนาดกลางจะช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ วิธีการทำควรเริ่มจากการทำเครื่องแกงส้มเองเพื่อได้รสชาติเข้มข้น และผสมเครื่องแกงกับน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ปรุงให้ออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อม จากนั้นใส่กุ้งลงไปต้มจนสุกและใส่ทุเรียนในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อทุเรียนสุกเกินไปจนเละ เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารในแบบใหม่ๆ ที่ออกแนวฟิวชั่น ซึ่งหากต้องการเพิ่มความจัดจ้านอาจใส่พริกสดเพิ่ม แต่หากทำให้เด็กหรือผู้สูงอายุทานก็สามารถลดความเผ็ดลงได้อย่างง่ายดาย สุดท้ายนี้ แกงส้มกุ้งใส่ทุเรียนยังเปิดโอกาสให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารลองสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ จากวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีอยู่ในช่วงฤดูกาลต่างๆ ถือว่าเป็นไอเดียดีๆ ที่อยากให้ลองทำดู เพื่อสัมผัสประสบการณ์รสชาติไทยที่แตกต่างและน่าจดจำมากขึ้น