Making dried persimmons for the first time✨💗
Healing time.Time for healing.
I like sweet dried persimmons, and I buy them for ginger, but they are expensive and hard to buy, so I dried them for the first time. I was able to buy astringent persimmons cheaply, so I wanted to eat a lot, so I did my best to peel them and tie them with a string. On rainy days, I covered them with vinyl to prevent them from getting wet. It was 1 / 3 the size in a week. I'm excited! If it's delicious, I'll make it again this winter ☺!
干し柿作りでよく失敗するポイントを避けるコツをシェアします。 まず、渋柿の選び方は重要です。しっかりと熟した渋柿を使わないと、甘く美味しい干し柿に仕上がりません。硬すぎず、傷が少ない柿を選びましょう。 皮むきは手間ですが、丁寧に剥くことで乾燥が均一になり、味も良くなります。私は小さめの包丁を使って、柿の形を崩さないように気を付けました。 吊るす際の紐選びも大切で、強度のある丈夫な紐を使い、柿同士が触れないように間隔を空けました。 また、雨の日にはビニールで覆うなどの対策でカビの発生を防げます。風通しの良い日陰での乾燥がポイントです。 乾燥期間は地域や気候によって異なりますが、私の場合は1週間ほどで1/3の大きさになり、自然な甘みと柔らかさが出てきました。 初めての挑戦でしたが、自家製干し柿は格別です。作る楽しみと出来上がりの喜びをぜひ味わってみてください。冬のおやつとしても家族で大好評でした。