Tôm nướng mọi

Nếu bạn muốn món tôm nướng than ngon hơn, mình hay chọn tôm sú hoặc tôm thẻ còn tươi, vỏ bóng và phần đầu bám chặt thân. Tôm càng tươi thì khi nướng trên than hồng càng ngọt thịt, không bị khô. Trước khi nướng, chỉ cần rửa sạch, để ráo và có thể cắt bớt râu, chừa lại phần vỏ để giữ độ ẩm. Với món tôm nướng mọi, mình thường không ướp quá nhiều gia vị để giữ vị ngọt nguyên bản. Chỉ cần một chút muối, tiêu hoặc xíu dầu ăn là đủ. Nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể làm theo kiểu tôm nướng muối ớt, thêm ớt băm, tỏi băm và chút muối hạt. Ướp khoảng 10–15 phút là vừa, đừng quá lâu vì tôm sẽ dễ ra nước. Khi nướng, than phải đỏ hồng đều, không còn lửa bùng lớn để tôm không bị cháy bên ngoài mà sống bên trong. Mình thường trở tôm liên tục, nướng đến khi vỏ chuyển sang màu cam đỏ, thịt săn lại và dậy mùi thơm là lấy xuống ngay. Một mẹo nhỏ là phết rất ít dầu lên vỉ để tôm không dính. Món này ăn ngon nhất lúc còn nóng, chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh đều hợp. Nếu muốn bữa ăn đủ vị hơn, bạn có thể ăn kèm rau răm, dưa leo, bắp nướng hoặc một chén cơm nóng. Với mình, chỉ cần đĩa tôm nướng than hồng thơm phức là đủ làm bữa cuối tuần trở nên rất vui rồi.