ปลาที่ตกได้ ให้ที่ครัวทำอาหารได้

ถ้าใครเสิร์ชหา “วนิดา ฟาร์ม เมนู” เพราะอยากรู้ว่ามีอะไรกินบ้าง/ไปแล้วสั่งอะไรดี เราขอแชร์แบบประสบการณ์ตรงสไตล์คนไปตกปลาแล้วฝากครัวทำให้เลย เผื่อช่วยตัดสินใจได้ง่ายขึ้น อย่างแรกที่เราชอบมากคือ “ปลาที่ตกได้สามารถให้ที่ร้านทำอาหารได้เลย” คือมันตอบโจทย์สุดๆ สำหรับคนอยากกินปลาสดแบบไม่ต้องกลับไปจัดการเอง ทางครัวคิดค่าทำเมนูละ 150 บาท/เมนู (ปลาที่ตกได้ของเราได้ 4 ตัว วันนั้นเอาไปทำต้มยำไปแล้ว 1 ตัว ฟินมาก) ใครตกได้เยอะๆ แนะนำแบ่งทำหลายเมนู จะได้ไม่จำเจ เมนูที่เหมาะกับปลากะพง (วันนั้นเราได้กะพงด้วย) ถ้าให้เลือกแบบ “สั่งแล้วรอด”: - ต้มยำ: รสจัด ซดคล่อง เหมาะมากกับปลาสด เนื้อไม่คาวเลย - ทอด/ยำ: ถ้าชอบกรอบๆ แล้วคลุกยำ เปรี้ยวเผ็ดตัดเลี่ยนดี - นึ่ง/ลวกจิ้ม: สายกินคลีนหรืออยากได้รสหวานของปลา จะรู้สึกว่าปลาสดจริง ทริคเล็กๆ เวลาไปถึงแล้วอยากให้ครัวทำไวๆ คือบอกครัวตั้งแต่แรกเลยว่า “วันนี้ตั้งใจฝากทำเมนูจากปลาที่ตกได้” จะได้คุยเรื่องรสชาติ (เผ็ด/ไม่เผ็ด) และเมนูที่อยากทำคร่าวๆ ไว้ก่อน พอตกได้แล้วส่งปลาเข้าครัวได้เลย ไม่ต้องลังเล อีกอย่างที่หลายคนถามกันคือ “วันนี้ใช้เหยื่ออะไรครับ” เราว่าถ้าเป็นมือใหม่ ให้ลองถามคนแถวนั้นหรือหน้าบ่อเลยว่าช่วงนั้นปลาเข้ากับเหยื่อแบบไหน เพราะแต่ละวันไม่เหมือนกัน ตกได้เร็วขึ้น โอกาสได้ทำเมนูอร่อยๆ ก็เพิ่มขึ้น สรุปสำหรับคนหาไอเดียเมนูวนิดาฟาร์ม: ไปตกปลาให้ได้ก่อน แล้วเลือกทำ 1–2 เมนูยอดฮิตอย่างต้มยำ + ทอด/ยำ รับรองคุ้มทั้งบรรยากาศและความสดของปลา แถมจ่ายค่าทำเป็นรายเมนูชัดเจน 150 บาท กินเสร็จสบายๆ ไม่ต้องหอบของกลับบ้าน