อาหารไทยใกล้ฉัน

ถ้าถามว่า “เมนูกุ้งทำอะไรได้บ้าง” ส่วนตัวเราว่ากุ้งเป็นวัตถุดิบที่ทำได้ตั้งแต่เมนูง่ายๆ ไปจนถึงเมนูไทยรสจัดแบบร้านอาหารเลย แถมเลือกได้ทั้งสายผัด ทอด ต้มยำ หรือเมนูซอสหวานเปรี้ยวก็เข้ามากๆ วันไหนคิดเมนูไม่ออก เรามักจะไล่จาก “รสที่อยากกิน” ก่อน แล้วค่อยเลือกวิธีทำตามนี้ 1) สายเผ็ดจัดจ้าน (ฟีลร้านอาหารไทย) - กุ้งผัดกะปิสะตอ: เมนูนี้หอมกะปิชัดๆ เผ็ดถึงใจ กุ้งตัวโตผัดกับสะตอกรุบๆ กินกับข้าวสวยคือจบเลย เคล็ดลับของเราคือใส่พริกกับกระเทียมเยอะหน่อย แล้วค่อยปรุงเค็มหวานให้พอดี - ต้มยำโป๊ะแตกน้ำใส: ถ้าชอบซดร้อนๆ เมนูนี้ทำง่ายและสดชื่นมาก ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า มะเขือเทศ แล้วตามด้วยกุ้ง (จะเพิ่มปลาหมึก/ปลาเหมือนแบบโป๊ะแตกก็ได้) ปรุงเปรี้ยวเผ็ดตามชอบ กินแล้วโล่งคอสุดๆ 2) สายซอสเข้มข้น เปรี้ยวหวานกำลังดี - กุ้งซอสมะขาม: เป็นอีกเมนูที่เราว่าคนส่วนใหญ่ถูกใจ ซอสมะขามเคี่ยวให้ข้น หวานนำเปรี้ยวตาม โรยหอมเจียวกับพริกแห้งคือหอมมาก เหมาะเวลาอยากได้เมนูรสกลมกล่อมแต่ยังมีความจัดจ้าน - ปลา/กุ้งสามรส (ปรับใช้ได้): ถ้าชอบแนวสามรสที่มีพริกกระเทียมเยอะๆ จริงๆ ซอสเดียวกันสามารถเอามาคลุกกุ้งทอดได้เหมือนกัน ได้ความกรอบนอกฉ่ำใน กินเพลินมาก 3) สายกับข้าวกินง่าย อิ่มไว - ข้าวผัดปู + กุ้ง: วันที่อยากจบในจานเดียว เราชอบทำข้าวผัดแล้วใส่กุ้งเพิ่มไปด้วย ได้ทั้งความหอมกระทะ ไข่ และซีฟู้ดแบบเต็มๆ ตักคำไหนก็เจอกุ้ง - ทอดมัน (ถ้ามีเวลา): ถึงจะเป็นทอดมันปลากราย แต่ถ้าบ้านไหนมีเครื่องแกงและชอบของทอด เสิร์ฟคู่กุ้งเมนูต้มยำ/ซอสมะขามก็เข้าคู่กันแบบเซ็ตโต๊ะไทยๆ มาก 4) ไอเดียเลือกเมนูจากโอกาส - เลี้ยงเพื่อน: กุ้งผัดกะปิสะตอ + ต้มยำโป๊ะแตก + กุ้งซอสมะขาม วาง 3 จานนี้คือครบทั้งผัด ต้ม ซอส - กินคนเดียว: กุ้งซอสมะขามราดข้าว หรือข้าวผัดใส่กุ้ง อิ่มง่าย ไม่ต้องสั่งหลายอย่าง - สายเผ็ด: เลือกเมนูผัดหรือแกงที่เครื่องแกงจัดๆ จะถึงรสที่สุด สรุปคือ ถ้าใครยังคิดไม่ออกว่าเมนูกุ้งทำอะไรได้บ้าง ให้เริ่มจาก “อยากกินเผ็ด/เปรี้ยวหวาน/ซดน้ำ” แล้วเลือกเมนูในกลุ่มนั้นได้เลย ส่วนตัวลองแล้วรู้สึกว่ากุ้งเข้ากับรสไทยมากๆ โดยเฉพาะแนวผัดกะปิสะตอ กับกุ้งซอสมะขาม คือสั่งหรือทำเมื่อไหร่ก็ไม่ค่อยพลาด