✨ไข่เจียวชะอม✨

ไข่เจียวชะอมถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมีรสชาติกลมกล่อมและความหอมเฉพาะตัวของชะอมที่ทำให้เมนูนี้น่าทานยิ่งขึ้น จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำไข่เจียวชะอมหลายครั้ง พบว่าการเลือกใช้ชะอมสดที่ไม่แก่เกินไปจะช่วยลดความขมและความเหม็นเขียว นอกจากนี้ การใช้ไฟกลางในการทอดจะทำให้ไข่เจียวสุกกรอบนอกนุ่มในและไม่ดูดน้ำมันเยอะเกินไป สำหรับเทคนิคการทำให้ไข่เจียวชะอมอร่อยขึ้นนั้น ผมมักจะตีไข่กับน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นก็ใส่ชะอมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดทันที ไม่ควรทิ้งไว้ให้นานเกินไปเพราะชะอมจะคลายความกรอบ เมื่อเสร็จแล้วสามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินเล่นๆ กับน้ำจิ้มบ๊วยก็อร่อยมาก อีกอย่างหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความอร่อยคือการใส่หอมเจียวลงไปเล็กน้อยในไข่ ช่วยให้มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมขึ้น ไข่เจียวชะอมจึงไม่ใช่แค่เมนูง่ายๆ แต่ยังเป็นอาหารที่ทำให้รู้สึกถึงความอบอุ่นและความใส่ใจในแต่ละมื้อที่เราทำทานเองที่บ้าน