Mr. Keem Rayong fish dumplings

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “นายเคี้ยม เกี๊ยวปลา” หรือ “เกี๊ยวปลานายเคี้ยม” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม บอกเลยว่าเป็นอีกร้านที่เหมาะกับวันที่อยากกินก๋วยเตี๋ยวสไตล์เกี๊ยวปลาแบบเรียบง่ายแต่ได้รสค่ะ เราแวะไปเพราะเห็นชื่อร้านติดหูมานาน พอไปถึงก็รู้สึกว่าร้านคึกคักดี มีทั้งคนพื้นที่และคนแวะเที่ยวระยอง สิ่งที่เราชอบในร้านเกี๊ยวปลาทั่วๆ ไปคือ “น้ำซุป” เพราะเป็นตัวกำหนดอารมณ์ของชามเลย สำหรับเกี๊ยวปลานายเคี้ยม รสจะไปทางกลมกล่อม ซดง่าย ไม่เลี่ยน เหมาะกับคนที่ชอบแนวใสๆ แล้วค่อยปรุงเพิ่มตามสไตล์ตัวเอง ถ้าใครชอบเผ็ดแซ่บ แนะนำเติมพริกป่นกับน้ำส้มพริก (ค่อยๆ เติมนะ) จะช่วยดึงรสให้สดขึ้นมาก เมนูที่อยากให้ลองเวลาไปถึง (ถ้าเห็นในร้านมี) คือก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยวปลาแบบน้ำใส/ต้มยำ แล้วเพิ่มลูกชิ้นหรือเกี๊ยวปลาให้เต็มๆ ชาม จะได้สัมผัสเนื้อปลาแบบชัดๆ ส่วนตัวเราชอบสั่งแบบ “ไม่ต้องปรุงก่อน” แล้วชิมน้ำซุปคำแรก เพื่อดูว่าร้านตั้งใจทำรสพื้นฐานมาดีแค่ไหน จากนั้นค่อยปรุงให้เข้าปาก จะอร่อยกว่าปรุงทีเดียวตั้งแต่แรก ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่ที่ตามรอย “เกี๊ยวปลานายเคี้ยม” - ไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายนิดๆ คนจะไม่แน่นมาก เลือกโต๊ะง่ายและรอไม่นาน - ถ้าไปเป็นกลุ่ม สั่งคนละแบบ เช่น น้ำใสกับต้มยำ แล้วแบ่งกันชิม จะรู้เลยว่าแบบไหนถูกใจ - เวลาปรุง แนะนำเริ่มจากน้ำปลา/ซีอิ๊ว (นิดเดียว) ตามด้วยพริกป่น แล้วปิดท้ายด้วยน้ำส้มพริก จะคุมรสได้ง่ายกว่า เรื่องพิกัด ถ้าเสิร์ชชื่อร้าน “เกี๊ยวปลานายเคี้ยม” ในแผนที่มักขึ้นง่ายอยู่แล้ว แนะนำเช็กเวลาเปิด-ปิดก่อนออกจากบ้านนิดนึง เผื่อวันหยุดหรือมีช่วงคนเยอะค่ะ โดยรวมเป็นร้านที่เหมาะกับการแวะกินระหว่างเที่ยวระยอง กินง่าย อิ่มสบาย และถ้าใครเป็นสายเกี๊ยวปลาอยู่แล้ว น่าจะถูกใจแน่นอน