Sup kacang tanah ini jujur salah satu menu comfort food di rumah, apalagi kalau lagi pengen yang hangat dan ringan tapi tetap berasa gurih. Awalnya aku juga ragu, bisa nggak sih bikin sup sedap tanpa micin dan garam? Tapi ternyata mengandalkan rasa alami dari iga babi dan lobak asin (kiam chai pou) aja sudah cukup banget. Biasanya aku mulai dari merendam kacang tanah dulu sekitar 1–2 jam supaya teksturnya lebih empuk dan cepat lunak waktu dimasak. Kadang kalau lagi buru-buru, aku langsung cuci bersih dan langsung masuk panci rice cooker, tetap bisa empuk tapi butuh durasi masak lebih lama. Di resep ini aku pakai sekitar 200 gr kacang tanah dan 1,8 liter air, menurutku ini rasio yang pas kalau suka kuah agak banyak. Untuk iga babinya, aku suka campur dengan tulang muda karena bikin kaldunya makin manis alami. Tips pribadi: sebelum masuk ke mode sup di rice cooker, aku biasakan blanching dulu daging dan tulangnya sebentar di air mendidih supaya kotoran dan bau amis berkurang. Setelah itu baru dimasukkan ke rice cooker bersama kacang, lobak asin yang sudah diiris tipis, dan air. Rice cooker aku ada fungsi "SUP" yang aku set awalnya 1 jam, lalu cek tekstur. Kalau kacang masih terlalu krenyes, aku lanjutkan masak jadi total 2 jam. Di durasi segini, daging biasanya sudah empuk banget, dan kacang tanahnya lembut tapi masih ada sedikit tekstur, bukan yang hancur. Kalau suka kacang super empuk sampai agak pecah, tinggal tambah waktu masak 30–60 menit lagi. Yang unik dari sup kacang tanah ini, walaupun tanpa garam tambahan, rasanya tetap berasa karena lobak asin itu sudah punya rasa asin alami dan memberi aroma khas. Jadi buat yang lagi mengurangi konsumsi garam atau masak buat orang tua dan anak, sup ini lumayan aman. Aku juga sering jadikan kuahnya sebagai base PORRIDGE, tinggal tambahkan beras dan dimasak lagi sampai jadi bubur. Rasanya lembut, gurih alami, cocok dijadikan MPASI versi rumahan. Pengalaman pribadi, sup kacang tanah ini justru makin enak kalau diinapkan semalaman di kulkas. Besoknya waktu dipanasin lagi, rasa kaldunya lebih dalam dan kacangnya tambah empuk. Biasanya di hari kedua aku cek lagi, kalau kuahnya berkurang bisa tambah sedikit air panas, lalu koreksi rasa dengan tambahan lobak asin kalau dirasa kurang "nendang". Kalau kamu baru pertama kali coba sup kacang tanah, bisa mulai dari versi sederhana seperti ini. Bahan utamanya cuma kacang tanah, iga/tulang muda, lobak asin, dan air. Nanti setelah terbiasa, bisa eksperimen tambah bahan lain seperti wortel, jagung, atau sedikit jahe untuk aroma hangat. Yang penting, sesuaikan durasi masak dengan tekstur kacang yang kamu suka dan jangan takut pakai fungsi sup di rice cooker, karena menurutku itu bikin hidup jauh lebih praktis.