· Chicken Lollipop .

Chicken Lollipop adalah salah satu sajian ayam goreng yang sangat digemari di Malaysia kerana gabungan tekstur rangup dan sos yang kaya perisa. Saya mula cuba memasak Chicken Lollipop sendiri di rumah beberapa kali selepas cuba di restoran, dan saya ingin berkongsi pengalaman dan tips yang saya dapati berkesan. Pertama sekali, memilih bahagian ayam yang sesuai seperti drumette atau wingettes adalah penting supaya sos dapat menyalut dengan sempurna dan kaya rasa. Saya suka menggunakan rempah seperti lada hitam, bawang putih dan sedikit serbuk cili untuk menambah sedikit kepedasan yang menyelerakan. Penting juga untuk merendam ayam dengan perapan sekurang-kurangnya 2 jam atau lebih agar rasa rempah meresap ke dalam daging. Jangan lupa untuk melapisi ayam dengan tepung jagung dan tepung gandum yang dicampur sedikit garam dan serbuk penaik untuk mendapatkan lapisan luar yang rangup. Dalam proses menggoreng, pastikan minyak cukup panas supaya ayam masak sekata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng dalam dua peringkat; menggoreng pada suhu sederhana dahulu untuk memasak dalam ayam, kemudian celupkan semula dalam minyak panas supaya lapisan luar lebih rangup dan sedap. Untuk sos, saya gemar campuran sos cili, sos tomato dan sedikit sos tiram yang ditambah juga sedikit madu untuk rasa manis semula jadi. Sos ini boleh disalut di atas ayam atau dijadikan sebagai pencicah. Menghidangkan Chicken Lollipop bersama nasi putih panas dan sayur segar menjadi kombinasi yang sangat berbaloi. Sebagai alternatif, ia juga sedap dimakan sebagai kudapan waktu petang. Saya sangat menggalakkan orang mencuba resepi ini di rumah kerana bukan sahaja mudah dan cepat, malah menjimatkan kos berbanding membeli di luar. Anda juga boleh sesuaikan perisa mengikut cita rasa sendiri, misalnya menambah serbuk kari atau rempah ratus lain untuk variasi rasa. Chicken Lollipop ini pasti menjadi kegemaran keluarga dan tetamu anda!