Sweet vegetable curry, red ant eggs 🐜
Red ant egg sweet vegetable curry, rice refill request menu 🍚😎
How to do 😋
📌 curry peppers: Bring the dried peppers, lemongrass, shallots, garlic, and a little salt to pounce coarsely enough. Add the shrimp and grilled fish meat to pounce together again.
📌 set the water and boil the curry machine: Set the pot with enough empty water to flood (about 2 cups), wait until the water boils over, then bring the curry to melt in the water, followed by roasted fish meat.
📌 rest seasoned: Seasoned with fish sauce and fish sauce. Taste the taste as you like. (The curry should be out salty and noisy)
📌 with sweet vegetables: When the water boils again, add sweet vegetables to it, press to drown enough to ripen (sweet vegetables ripen easily and collapse quickly, take no more than 2 minutes)
📌 with red ants: Put red ants in the final step, gently enough, and turn off the lights immediately so that the red ants do not break down too much.
# Sweet vegetable curry with red ant eggs # Red ant egg curry # Menu # Dinner menu
แกงผักหวานไข่มดแดงถือเป็นเมนูที่สะท้อนความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารพื้นบ้านภาคอีสานและภาคกลาง ที่นิยมใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น ผักหวานป่าที่มักเก็บเกี่ยวยอดอ่อนมาใช้ เพื่อความหวานและความกรอบของผัก เมนูนี้นอกจากจะมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และหวานนัวของน้ำปลาร้าและกะปิแล้ว ยังเสริมความกลมกล่อมด้วยเนื้อปลาย่างที่ให้ความหอมจนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในขั้นตอนการทำ เครื่องแกงนั้นถือว่าเป็นหัวใจหลัก เริ่มจากการโขลกพริกแห้ง, ตะไคร้, หอมแดง, กระเทียม และกะปิพร้อมกับเนื้อปลาย่างที่ใช้โขลกรวมกันจนละเอียดเพื่อความหอมและรสชาติที่เข้มข้น เมื่อเครื่องแกงละลายในน้ำเดือดก็จะให้รสชาติที่กลมกล่อมพร้อมใส่ผักหวานซึ่งสุกง่ายใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีในการเคี่ยว และสุดท้ายที่ต้องระวังคือการใส่ไข่มดแดงลงไปคนเบาๆ เพื่อรักษาความสดและรูปทรงไม่ให้แตกตัวมากจนเกินไป ไข่มดแดงเป็นวัตถุดิบที่ให้ความสดใหม่และโปรตีนสูง อีกทั้งยังเพิ่มมิติความกรุบกรอบและความพิเศษให้กับแกงผักหวาน เมนูนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบรสชาติอาหารที่ซับซ้อนแต่ลงตัวเหมาะจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มความอร่อยและความอบอุ่นใจแก่คนในครอบครัวและเพื่อนฝูง จากประสบการณ์ของผู้ที่ชอบทำอาหารพื้นบ้าน เมนูแกงผักหวานไข่มดแดงนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารที่ได้รสชาติแท้ๆ และต้องการรักษาวิถีการกินที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ทั้งยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายในบ้าน ใช้เวลาไม่นาน และทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุ้มค่าที่จะลองทำรับประทานเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบ