ชวนทำคุกกี้โกโก้มอลต์ครีมชีส สูตรนี้เป็นสูตรของเชฟปิงนะคะ เนื้อคุกกี้ได้ผงโกโก้ตัวใหม่ของโอวัลติน นั้นก็คือโอวัลตินโกโก้มอลต์ เพิ่มความหอมมีมิติให้ขนมมากๆ

ส่วนผสม

ส่วนครีมชีส

- ไข่แดง 15 กรัม

- ครีมชีส 115 กรัม

- นํ้าตาลทราย 14 กรัม

- วานิลลาเพลส์ 4 กรัม

วิธีทํา:

1. ตีครีมชีส: นําครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) ตีกับนํ้าตาลทรายจนเนื้อเนียนละเอียด นํ้าตาลละลายหมด

2.ใส่ไข่แดง และวานิลลาเพสต์ลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

3. ตักครีมชีสแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 20 กรัม (จะได้ประมาณ 7 ก้อนพอดี) วางลงบนถาดที่รองกระดาษไข แล้วนําไป แช่ช่องฟรีซ ประมาณ 30-60 นาที จนแข็ง พอที่จะหยิบมาปั้นเป็นลูกกลมๆได้

…………..

ส่วนคุกกี้โกโก้มอลต์

- เนยจืด 100 กรัม

- นํ้าตาลอ้อยไม่ขัดสี 100 กรัม

- นํ้าตาลทรายขาว 60 กรัม

- ดอกเกลือ 2 กรัม

- ไข่ 48 กรัม

- วานิลลาเพสต์ 4 กรัม

- แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม

- เบกกิ้งโซดา 2 กรัม

- โอวัลติน โกโก้มอลต์ 20 กรัม

- ดาร์กช็อกโกแลต 50% 160 กรัม

วิธีทํา:

1. ตีเนยจืด (อุณหภูมิห้อง) กับนํ้าตาลอ้อย นํ้าตาลทรายขาว และดอกเกลือ จนขึ้นฟูเล็กน้อย และสีอ่อนลง

2. ใส่ไข่ไก่และวานิลลาเพสต์ลงไป ตีให้ เข้ากันจนเนื้อเนียนเป็นครีม

3. ร่อนแป้งอเนกประสงค์, เบกกิ้งโซดา และผงโอวัลติน โกโก้มอลต์ ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้พอเข้ากัน

4. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป ผสมให้กระจายตัวทั่วแป้งโดว์

5. ชั่งแป้งคุกกี้ก้อนละ 95 กรัม วางบนกระดาษไข นำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

6. แผ่ก้อนแป้งคุกกี้ให้แบนลงเล็กน้อย นําไส้ครีมชีสที่แช่แข็งไว้มาวางตรงกลาง รวบแป้งคุกกี้ปิดให้มิด คลึงให้กลมสวย

7. วางเรียงบนถาดอบ (เว้นระยะห่างให้พอดีเพราะคุกกี้จะแผ่ตัว) อบที่อุณหภูมิ 170-180°C ประมาณ 12-15 นาที

8. เมื่อสุกแล้วให้นําออกมาพักบนถาดประมาณ 10 นาทีเพื่อให้คุกกี้เซ็ตตัวก่อนเคลื่อนย้าย

#OvaltineTheFunCreation #โอวัลตินโกโก้มอลต์ทำเซอร์ไพรส์ #เข้าครัวtiktok #คุกกี้ครีมชีส #อบขนม