✨ CIDOG (ACI NDOG)

Buat yang masih bingung, cidog adalah singkatan dari aci ndog. Jadi ini jajanan dari aci (tepung tapioka) yang dicampur sama telur, terus dikasih topping atau bumbu, mirip jajanan kaki lima khas Bandung gitu. Pertama kali cobain cidog di Bandung, aku langsung kepikiran bikin sendiri di rumah karena seenak itu. Versi aku biasanya pakai tepung tapioka, telur, sosis, bakso bawang, penyedap rasa, dan micin secukupnya. Kadang aku tambahin daun bawang biar wangi. Semua bahan kering dicampur dulu, baru masukin telur lalu diberi sedikit air sampai adonannya bisa dibentuk, nggak terlalu cair tapi juga nggak terlalu keras. Kuncinya di tekstur: pas digoreng nanti pengennya tetap kering di luar tapi lembek dan kenyal di dalam. Kalau soal bumbu, aku suka cidog yang pedas, jadi selalu sedia sambal. Bisa pakai sambal botolan, sambal bawang, atau bikin sambal dadakan. Tinggal ulek cabai rawit, bawang putih, sedikit garam, terus siram pakai minyak panas dari gorengan cidog tadi. Rasanya langsung naik level. Kalau nggak kuat pedas, bisa pakai saus tomat atau mayones aja. Tips dari aku biar cidog nggak gagal: 1. Minyak harus sudah panas dulu sebelum adonan masuk, jadi cidog langsung mengembang dan nggak nyerap minyak terlalu banyak. 2. Jangan berlebihan pakai air, karena kalau terlalu cair nanti cidog jadi hancur dan susah dibentuk. 3. Cicipi dulu adonan sebelum digoreng, terutama bagian bumbunya, karena begitu sudah digoreng susah koreksinya. 4. Kalau mau lebih gurih, bisa tambahin kaldu bubuk selain penyedap rasa, tapi tetap secukupnya ya. Menurut aku, cidog ini cocok banget buat ide jualan jajanan viral juga, apalagi di daerah yang belum banyak yang jual. Modalnya kecil, bahan gampang dicari, dan topping bisa dikreasikan. Bisa ditambah keju, sosis lebih banyak, bahkan pakai cocolan saus keju. Kalau kalian pernah coba versi lain atau punya cara bikin cidog yang beda, boleh banget share di kolom komentar dan ceritain pengalaman kalian juga.