Tom nuong

トムヌーンはベトナム語で「焼きエビ」を意味し、新鮮なエビに特製のマリネ液を塗って直火やグリルで香ばしく焼き上げる料理です。私も初めてトムヌーンを食べた際、そのエビのプリッとした食感とバーベキューのような香りに感動しました。 自宅でトムヌーンを作る際は、エビにニンニク、レモングラス、ナンプラー、砂糖、胡椒などを混ぜたマリネ液をしっかり馴染ませてから焼くのがポイントです。特にレモングラスのさわやかな香りが料理全体の風味を引き立てます。グリルが無ければ、ホットプレートやフライパンでも十分美味しく仕上がりますよ。 また、トムヌーンはそのまま食べるのも美味しいですが、ベトナムのもち米や生野菜と一緒に包み、甘酸っぱいヌクチャム（ベトナムの魚醤ベースのたれ）につけて食べる食べ方がおすすめです。これにより味のバランスが良くなり、さらに食欲が増します。 実際に何度か作っていますが、材料を揃えやすく、且つ短時間で本格的なベトナムの味が楽しめるため、友人を招いたホームパーティーでも喜ばれました。調理の際は、エビを焼きすぎないことがプリプリ食感を保つ秘訣です。 トムヌーンは日本のスーパーでも冷凍エビを使って手軽にチャレンジ可能です。ベトナム料理に興味がある方、自宅でエスニックな味わいを楽しみたい方にはぜひ挑戦してほしい一品です。