กะเพราเห็ดเผาะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดและต้องการทานผักในรูปแบบที่หลากหลาย เห็ดเผาะนั้นนอกจากจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โปรตีนจากพืช และไฟเบอร์สูง โดยส่วนตัว ผมมักเลือกเห็ดเผาะที่มีลักษณะสดใหม่ สีสวย ไม่ช้ำ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูกะเพราได้มากขึ้น วิธีการทำก็ไม่ซับซ้อน เพียงแค่ผัดเห็ดเผาะกับกระเทียมพริกขี้หนูให้หอม จากนั้นใส่ใบกะเพราสด และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้ การทานกะเพราเห็ดเผาะกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือไข่ดาว ก็จะช่วยทำให้จานนี้ครบเครื่อง และให้พลังงานที่ดีในแต่ละมื้อ เหมาะกับคนที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ ทำทานเองที่บ้าน แถมยังได้ประโยชน์จากผักและเห็ดธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันอย่างแท้จริง ถ้าคุณไม่เคยลองเมนูกะเพราเห็ดเผาะมาก่อน แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะต้องติดใจในความอร่อยและสมุนไพรของกะเพรา พร้อมกันนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดเนื้อสัตว์แต่ยังคงอยากได้รสชาติจัด ๆ ของอาหารไทยแบบดั้งเดิม