กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์เป็นของว่างที่หลายๆ คนชื่นชอบเพราะมีรสชาติหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว การทำกล้วยตากโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์ไม่เพียงแค่ช่วยประหยัดพลังงานแต่ยังทำให้กล้วยตากมีความสดใหม่และมีคุณภาพดีขึ้น จากประสบการณ์ของหลายคนที่ได้ลองกล้วยตากแม่เมย์พบว่า กล้วยตากนั้นนอกจากจะมีราคาที่เหมาะสมเพียงกิโลละ 70 บาทแล้ว ยังมีการคัดเลือกกล้วยที่เนี้ยบและตั้งใจทำทุกขั้นตอนจนบางครั้งนั่งคัดจนหลังแข็งเลยทีเดียว สิ่งนี้เป็นเครื่องยืนยันคุณภาพและความเอาใจใส่ในการผลิตของแม่เมย์ สำหรับคนที่สนใจหัดทำกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์เอง ควรเลือกกล้วยที่สุกงอมและมีเนื้อนุ่ม หั่นเป็นชิ้นหนาพอดี ไม่บางเกินไปเพื่อให้แห้งทั่วถึง ใช้ผ้าหรือมุ้งคลุมป้องกันฝุ่นละอองระหว่างตาก และวางในที่ที่มีแสงแดดจัดแต่ไม่ร้อนเกินไป ช่วยให้กล้วยตากมีสีสวยและรสชาติหวานธรรมชาติ นอกจากนี้การกลับกล้วยทุก 2-3 ชั่วโมงจะช่วยทำให้แห้งสม่ำเสมอและไม่ขึ้นรา กล้วยตากนี้นอกจากจะเป็นของว่างที่ทานง่ายแล้วยังเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะเป็นผลไม้แห้งที่ไม่ผ่านกระบวนการทอดหรือใส่สารกันบูด ซึ่งแม่เมย์ได้แบ่งปันประสบการณ์และความตั้งใจในการทำกล้วยตากคุณภาพดีให้ทุกคนได้ลิ้มลอง