เวลาที่เรามีเมนูในใจที่คิดไว้นานแต่อยากกินขึ้นมา บางครั้งก็ยากที่จะเริ่มทำทันที เพราะอาจกลัวว่าจะยุ่งยากหรือไม่อร่อยตามที่คาดหวัง จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อยก่อนเริ่มทำ จะช่วยให้การทำอาหารเร็วและง่ายขึ้นมาก แถมลดความกดดันในระหว่างทำได้ดี การทดลองปรับรสชาติทีละน้อยก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกใจมากที่สุด นอกจากนี้ การเลือกเมนูที่ไม่ซับซ้อนเกินไป ยังเหมาะกับช่วงเวลาที่อยากกินเมนูโปรดแต่มีเวลาจำกัด คุณอาจจะลองสูตรที่ใช้วัตถุดิบใกล้ตัว เช่นผักสด เนื้อสัตว์ง่ายๆ หรือแม้แต่เมนูที่ใช้เตาไฟไม่กี่ขั้นตอน เมนูที่คิดไว้นาน ๆ และอยากกินนั้นไม่จำเป็นต้องเป็นเมนูหรูเสมอไป การปรับสูตรให้ง่ายและเร็วขึ้น ก็ทำให้เราเพลิดเพลินกับการกินอาหารที่ชอบได้ไม่ยากเลยครับ ส่วนตัวผมมักบันทึกสูตรและขั้นตอนเก็บไว้ในโทรศัพท์ เพื่อเวลาอยากทำจะได้ไม่ลืมและทำได้ง่าย ทุกครั้งที่สำเร็จแล้วทำให้รู้สึกภูมิใจ รวมถึงกระตุ้นให้ทำเมนูนั้นๆ บ่อยขึ้นอีกด้วย