Cold whisk matcha 🍵

การชงมัทฉะเย็นด้วยวิธีกวนมือหรือการตีฟอง (whisk) ถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่เริ่มต้นหัดทำเครื่องดื่มชาเขียวเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่แน่นสมบูรณ์เต็มที่แล้ว ยังทำให้รู้สึกสนุกกับการเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเอง จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้ที่ตีฟอง (whisk) แบบเย็นช่วยกระจายผงมัทฉะให้ละลายได้ดีและลดการจับตัวเป็นก้อน วิธีการคือใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีประมาณ 1-2 ช้อนชาผสมกับน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตร จากนั้นก็ใช้ที่ตีฟองตีส่วนผสมให้เกิดฟองละเอียด กว่าจะได้เนื้อฟองที่เนียนนุ่มต้องใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อย แต่รับรองว่าคุ้มค่า เรื่องอุปกรณ์ก็สำคัญนะครับ ที่ตีฟองที่ใช้ควรจะเป็นแบบด้ามไม้พร้อมกับแปรงปลายที่ออกแบบมาสำหรับชา โดยใช้ที่ตีนี้กวนน้ำและผงมัทฉะเข้าด้วยกันอย่างรอบคอบจนได้ฟองสีเขียวละมุนที่มีความละเอียดดี การฝึกฝนชงมัทฉะด้วยตัวเองจะช่วยให้เราปรับแต่งปริมาณผงและน้ำตามความชอบได้ อีกทั้งยังเป็นการสร้างสมาธิและความสุขเล็กๆ ในการทำเครื่องดื่ม ถ้าใครสนใจอยากเริ่มต้นชงมัทฉะเย็นเอง แนะนำให้เริ่มจากผงมัทฉะคุณภาพดีและใช้น้ำเย็นคุณภาพดี เพื่อรสชาติที่ได้มาตรฐาน จากนั้นก็เตรียมอุปกรณ์เช่น ที่ตีฟอง แก้วสำหรับชง และถ้วยตวง แล้วลองฝึกตีฟองดูได้เลย สุดท้ายนี้ การชงเองที่บ้านไม่เพียงแต่ประหยัดเงินแต่ยังเสริมสร้างทักษะใหม่ๆ ให้กับตัวเองได้ด้วย ลองทำแล้วคุณจะได้สัมผัสกลิ่นชาเขียวแท้ๆ พร้อมความฟินของการดื่มชาเย็นที่ทำเองครับ!