เมนูวันหยุด

วันหยุดไม่จำเป็นต้องออกไปทานข้างนอกเสมอไปครับ การทำอาหารที่บ้านถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสนุก ๆ ที่ทำให้เราได้ใช้เวลาร่วมกับครอบครัวและผ่อนคลายไปในตัว โดยเฉพาะเมนูที่ทำง่ายและอร่อยอย่างแกงกะหรี่หมูกรอบ เมนูนี้ผมได้ลองทำหลายครั้ง และอยากแนะนำวิธีการทำให้หมูกรอบที่กรอบจริง โดยเริ่มจากการเลือกเนื้อหมูสามชั้นสดใหม่ ล้างสะอาด ซับน้ำให้แห้ง ทาเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นอบด้วยความร้อนสูงให้หนังหมูกรอบสุด ๆ สำหรับน้ำแกงกะหรี่ ผมใช้ซอสแกงกะหรี่ก้อนผสมกับหอมใหญ่, แครอท, และมันฝรั่งต้มจนเปื่อยนุ่ม น้ำแกงจะออกข้นและหอมกลิ่นเครื่องเทศกลมกล่อมมาก สามารถปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำตาลหรือน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมตามชอบ เวลาจัดเสิร์ฟ ผมชอบโรยผักสด เช่น ใบโหระพาหรือผักชีเพิ่มความหอม อีกทั้งการทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ ก็ทำให้เมนูนี้เหมาะกับวันหยุด สำหรับใครที่ชอบหมูกรอบแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ครับ รับรองว่าจะได้เมนูแกงกะหรี่หมูกรอบที่อร่อยเหมือนกินที่ร้าน แต่มีความสุขกว่าตรงที่ได้ทำเองและสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามใจชอบได้ด้วย