西塔老太太in Bangkok
ถ้าใครเสิร์ชหา Xita Ama (西塔老太太) เพราะอยากรู้ว่า “ร้านเป็นแนวไหน ควรสั่งอะไร และฟีลการกินเป็นยังไง” อันนี้คือสิ่งที่เราจดไว้หลังไปลองที่ Bangkok ค่ะ (เน้นเล่าประสบการณ์จริงแบบเข้าใจง่าย) อย่างแรกที่รู้สึกได้เลยคือคอนเซ็ปต์ปิ้งย่างสไตล์จีนที่เน้น “วัตถุดิบหลากหลาย + เครื่องเคียงแน่น” บนโต๊ะจะมีถ้วยทองเล็กๆ หลายอย่างมาให้กินคู่กับเนื้อ ทั้งผักกาดหอม สลัดผัก หัวไชเท้าดอง เห็ด ฯลฯ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก เวลาเริ่มย่างแล้วสลับกินเครื่องเคียงไปเรื่อยๆ ทำให้กินได้นานแบบไม่เบื่อ เรื่องเนื้อคือไฮไลต์เลย ในจานจะมีทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวดิบหลายส่วนให้เลือก (สไลด์บางๆ ย่างไว) พอวางบนตะแกรงเหล็กเหนือเตาถ่านจะได้กลิ่นหอมควันเบาๆ ฟีลปิ้งย่างจริงจัง แนะนำให้คีบเนื้อสไลด์บางย่างแบบพอเปลี่ยนสี แล้วจิ้มน้ำจิ้มก่อนคำแรก จะได้รู้รสชาติเนื้อชัดๆ จากนั้นค่อยลองจับคู่กับผัก/ของดองว่าชอบแบบไหน อีกอย่างที่เราชอบคือมีของย่างที่ไม่ใช่เนื้อด้วย อย่างสับปะรดหั่นแว่นเอามาย่าง อันนี้ช่วยรีเฟรชปากมาก กินหลังเนื้อหมักหรือเนื้อที่มีไขมันแล้วรู้สึกสดชื่นขึ้น เหมาะกับคนที่กินปิ้งย่างแล้วเริ่มเลี่ยนง่าย ทิปเล็กๆ สำหรับมือใหม่ Xita Ama (西塔老太太): - ถ้าโต๊ะมีเครื่องเคียงหลายอย่าง ลองชิมทีละนิดก่อน แล้วค่อยเลือก “ตัวที่เข้ากับน้ำจิ้ม” ที่เราชอบ จะทำให้การกินสนุกขึ้น - เนื้อสไลด์บางอย่าย่างนานเกินไป จะเริ่มแข็ง ให้ย่างสั้นๆ แล้วค่อยเพิ่มรอบใหม่ดีกว่า - ถ้าชอบรสจัด ให้สลับคำกับหัวไชเท้าดอง/ผักสด ช่วยบาลานซ์ได้ดี โดยรวมสำหรับเรา Xita Ama (西塔老太太) ใน Bangkok เป็นร้านที่เหมาะกับคนอยากลองปิ้งย่างจีนแบบเครื่องเคียงจัดเต็ม เนื้อหลากหลาย ย่างแล้วหอมเตาถ่าน และมีดีเทลเล็กๆ อย่างสับปะรดย่างที่ทำให้มื้อสนุกขึ้น ใครกำลังตัดสินใจว่าจะไปดีไหม เราว่าถ้าชอบแนวปิ้งย่าง + ชอบลองกินคู่เครื่องเคียงหลายแบบ น่าจะถูกใจค่ะ
