เนื้อแดดเดียวใส่งา

ถ้าพูดถึงเนื้อแดดเดียวใส่งาแล้ว สำหรับผมมันเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำให้นึกถึงบรรยากาศท้องถิ่นแท้ ๆ ของภาคอีสาน ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การนำเนื้อวัวคุณภาพดีมาตากแดดจนแห้งพอเหมาะ จากนั้นนำมาทอดในน้ำมันจนกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มความหอมมันด้วยการโรยงาขาวคั่วสุก ซึ่งจะช่วยเสริมให้เนื้อมีรสชาติกลมกล่อมและมันน้อยลงอย่างชัดเจน ในประสบการณ์ของผม เวลาเสิร์ฟเนื้อแดดเดียวใส่งาคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ มันช่างเข้ากันได้อย่างลงตัว ความเหนียวนุ่มของข้าวเหนียวช่วยตัดเลี่ยนจากความมันของเนื้อ อีกทั้งการทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้านก็ยิ่งเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นมากขึ้น สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูนี้ ผมแนะนำให้เลือกเนื้อวัวที่มีความสดใหม่และไม่ติดมันมาก เพราะจะทำให้เนื้อแดดเดียวกรอบนอกนุ่มในได้อย่างพอดี และเมื่อใส่กับางาคั่วกระเทียมเจียวเพิ่มเข้าไป จะทำให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเสริมรสชาติได้ดี ตบท้ายด้วยจัดจานพร้อมข้าวเหนียวที่ร้อน ๆ รับรองว่าใครทานก็ต้องติดใจแน่นอน เนื้อแดดเดียวใส่งายังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับจัดเตรียมเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยง หรืองานสังสรรค์ต่าง ๆ ด้วยความที่สามารถเก็บได้นานในอุณหภูมิห้องและรสชาติเข้มข้นทำให้เมนูนี้ไม่เคยหลุดจากใจคนชอบเนื้อแดดเดียวทั่วไทย