จากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อต้องเลือกหมากบัว ผมมักจะเลือกผลที่มีลักษณะผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำ หรือรอยจ้ำจากการตกหล่น เพราะหากเก็บใหม่ๆ จะหวานและมีความกรอบนุ่มที่ดีมากกว่า นอกจากนี้ การเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถช่วยรักษาความสดใหม่และความหวานได้นานยิ่งขึ้นด้วย ในช่วงหน้าผลไม้หรือฤดูกาลที่หมากบัวออกสู่ตลาด คุณภาพของหมากบัวจะดีและราคาถูกลง ทำให้เป็นเวลาที่เหมาะสมในการซื้อมาทานหรือเก็บไว้สำหรับทำอาหารหรือขนมต่างๆ หากเก็บไม่ถูกวิธี ผลหมากบัวอาจจะเสียรสชาติและลดความหวานได้ จึงควรเช็กและเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้หรือพ่อค้าแม่ค้าที่รับประกันความสดใหม่ นอกจากนี้ หมายถึงหมากบัวที่มีรสชาติหวานจะเหมาะสำหรับทำขนมไทยหลายชนิด เช่น หม้อแกง หรือขนมหวาน ซึ่งเมื่อนำหมากบัวเก็บใหม่มาใช้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ยิ่งถ้าเก็บรักษาด้วยการห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จะยืดอายุของหมากบัวได้หลายวันเลยทีเดียว