ขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำบัวลอยไข่หวานตามสูตรนี้ค่ะ ตอนแรกที่ทำ รู้สึกว่าการนวดแป้งบัวลอยนั้นสำคัญมาก เพราะถ้าแป้งไม่เนียนพอ ลูกบัวลอยจะไม่กลมและเหนียว โดยส่วนตัวชอบใช้แป้งข้าวเจ้า เพราะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและไม่หนักจนเกินไป เรื่องไข่หวานก็ไม่ควรต้มไข่นานเกินไป เพราะจะทำให้ไข่แดงแข็งและเนื้อขาดความนุ่ม แต่ถ้าต้มพอเหมาะ ไข่จะยังคงความหวานหอมและเม็ดไข่แดงจะเนียนละเอียดจนแทบละลายในปาก คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับคนที่ชอบทานหวานเจี๊ยบ วิธีการเคี่ยวน้ำกะทิหรือน้ำตาลทรายให้ละลายจนเข้ากันดีจะช่วยเพิ่มความหวานกลมกล่อม ยิ่งถ้าใช้น้ำตาลมะพร้าว จะเพิ่มความหอมและรสชาติลึกซึ้งมากขึ้น สุดท้ายการเสิร์ฟบัวลอยไข่หวานตอนร้อนๆ รสชาติจะดีที่สุด และถ้าชอบความกรุบกรอบสามารถโรยหน้าด้วยแตะเล็กน้อยได้ด้วยค่ะ บัวลอยไข่หวานที่ได้จากการทำครั้งนี้เรียกได้ว่าเป็นขนมไทยที่ให้ความหวานละมุน และเหมาะสำหรับทุกโอกาสอย่างแท้จริงค่ะ