จากประสบการณ์การผัดเส้นเหลืองจะเห็นว่า "กระทะ" มีผลสำคัญมากต่อการกระจายอาหารและปริมาณเส้นที่ได้ หากกระทะมีขนาดเล็กหรือใหญ่อย่างไม่เหมาะสม เส้นจะไม่กระจายเท่ากันและทำให้อาหารดูเหมือนจะไม่เต็มที่หรือเกินไปในบางจุด เคยเจอปัญหานี้กับเพื่อนที่ชอบผัดเส้นเหลืองเหมือนกัน คือเมื่อใช้กระทะที่แตกต่างกัน ปริมาณเส้นที่ได้จากถุงเดียวกันกลับไม่เหมือนกัน บางทีกระทะเล็กเกินไปทำให้ผัดได้ไม่เท่ากัน หรือบางทีกระทะใหญ่เกินไปทำให้ผัดแห้งหรือน้ำซอสกระจายตัวไม่ดี จึงต้องปรับปริมาณเส้นและซอสให้เหมาะสมกับขนาดกระทะ นอกจากขนาดกระทะแล้ว วัสดุกระทะก็มีผลต่อการกระจายความร้อน ผัดเส้นเหลืองในกระทะเหล็กจะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต่างจากกระทะเทฟลอน หรือกระทะที่เคลือบสารกันติด ดังนั้นถ้าอยากได้ผัดเส้นเหลืองที่รสชาติดี ควรเลือกใช้กระทะที่กระจายความร้อนได้ดีและเหมาะสมกับปริมาณเส้นที่จะผัด ในกรณีที่มีปริมาณเส้นเหลือง 2 ถุง ควรใช้กระทะขนาดใหญ่พอสมควร หรือแบ่งผัดทีละถุงเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและเส้นผัดได้ทั่วถึงกัน ซึ่งจะช่วยให้ผัดเส้นเหลืองเสร็จมีรสชาติอร่อยและปริมาณพอเหมาะมากกว่าการผัดแบบรวม 2 ถุงในกระทะเล็กๆ นอกจากนี้ การใช้กระทะที่เหมาะสมยังลดโอกาสเส้นติดกระทะหรือไหม้ในบางจุดด้วย สุดท้าย การเลือกกระทะใหม่ที่เหมาะสมกับจำนวนคนกินและประเภทอาหารก็เป็นเรื่องสำคัญที่ช่วยให้ผัดเส้นเหลืองออกมาสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะกินสองคนหรือมากกว่านั้น การมีอุปกรณ์ทำครัวที่ตอบโจทย์จะช่วยยกระดับรสชาติอาหารและความสุขในการทำอาหารได้มากขึ้น