Saat memasak genjer, saya menemukan beberapa trik agar tidak terasa pahit yang bisa dicoba. Pertama, setelah memetik genjer, rendam terlebih dahulu dalam air bersih selama sekitar 10-15 menit, kemudian bilas hingga bersih. Cara ini membantu menghilangkan rasa pahit alami genjer. Selain itu, tumis genjer ini paling pas menggunakan bawang merah dan bawang putih sebagai bahan utama untuk mengeluarkan aroma sedap. Jangan lupa tambahkan cabai rawit dan terasi untuk memperkaya rasa, serta sejumput garam, gula putih, dan sedikit penyedap sesuai selera. Untuk lauk pendampingnya, tumis genjer cocok disandingkan dengan nasi hangat dan lauk ikan asin atau tempe goreng. Ini memberikan keseimbangan rasa dan nutrisi dalam hidangan sehari-hari. Masak genjer dengan api sedang dan jangan terlalu lama agar tekstur tetap renyah dan warnanya tetap hijau segar. Dengan tips ini, saya berhasil membuat tumis genjer yang tidak pahit dan lezat, cocok untuk menu keluarga yang simple dan menyehatkan.